Jiaozi - kineske okruglice
Glasovi: 11
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Počastite svoje najmilije ukusnim kineskim knedlama punjenim svinjetinom, kupusom i azijskim začinima. Knedle se prže do zlatno smeđe boje i poslužuju se s ukusnim sezamovim umakom za umakanje. „Kad sam bila mala“, prisjeća se Anita Lo, „svake nedjelje ujutro cijela obitelj bi sjela i pravila knedle. To je prekrasan način da zajedno započnemo dan. Ove knedle su jeftine, jednostavne za napraviti, a njihov okus postaje posebno poseban kada ste okruženi voljenima.“
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Knedle
- Pola srednjeg bijelog kupusa, grubo nasjeckanog
- 0,5 žličice naribanog đumbira
- 1 veliki češanj češnjaka, sitno nasjeckan
- 0,5 šalice sitno nasjeckanog mladog luka
- 0,5 šalice nasjeckanog pimenta (po želji)
- 100 g oguljenih i očišćenih kozica, narezanih na komadiće
- 220 g mljevene svinjetine
- 1/4 šalice soja sosa
- 0,5 žličice tamnog sezamovog ulja
- 1 pakiranje tijesta za knedle
- 2 žlice biljnog ulja
Umak za umakanje
- 1/4 šalice soja sosa
- 3 žlice rižinog octa
- 1 čajna žličica tanko narezanog bijelog dijela mladog luka
- 1 prstohvat tostiranih sjemenki sezama
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, škampi, bijeli kupus, beskvasno tijesto, umak od soje, rižin ocat, korijen đumbira, mladi luk, češnjak, knedle, sezam
Kuhanje jela prema receptu:
- Za pripremu nadjevaStavite kupus u multipraktik, dodajte 0,5 žličice soli i sitno nasjeckajte (ali ne do konzistencije pirea). Zamotajte nasjeckani kupus u čistu kuhinjsku krpu i iscijedite višak vode, a zatim prebacite u veliku zdjelu. Dodajte đumbir, češnjak, mladi luk i, po želji, vlasac. Dodajte škampe i mljevenu svinjetinu, 1/4 šalice soja sosa, sezamovo ulje, sol i crni papar po ukusu. Pomiješajte rukama. Kušajte nadjev nakon prženja male količine i prilagodite sol po ukusu.
- Za pripremu umaka za umakanjeU maloj zdjeli pomiješajte soja sos, rižin ocat, mladi luk i tostirane sjemenke sezama.
- Napraviti knedlu s valom u srediniStavite 1 žlicu nadjeva u sredinu kruga knedle. Rubove tijesta navlažite vodom, a zatim ih preklopite na pola kako biste oblikovali oblik taca. Počnite tako da spojite rubove polukrugova kako biste ih stisnuli kao običnu knedlu, ali napravite mali pregib od 20 stupnjeva na jednom rubu i zatvorite rubove jednim pokretom, lagano povlačeći oblik knedle prema gore prema palčevima. Nastavite preklapati knedle dok ne potrošite sav nadjev.
- Pržiti knedleZagrijte biljno ulje u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na jakoj vatri. Složite knedle u jednom sloju, pazeći da se ne dodiruju. Dodajte vodu dok ne dosegne pola knedli i pokrijte tavu poklopcem. Smanjite vatru na srednje jaku i kuhajte dok sva voda ne ispari i knedle ne postanu zlatnosmeđe s donje strane, oko 10 minuta. Alternativno, knedle možete kuhati na pari oko 5 minuta.
- Prebacite okruglice na tanjur i poslužite s umakom za umakanje.
Autor recepta - Anita Lo (SAD) – prehrambena tehnologinja i gostujuća glavna kuharica u restoranima; također i kuharica s Michelinovom zvjezdicom u administraciji Bijele kuće
Kategorije:
Slični recepti
