Makaroni sa sirom od pečenog kelja i gljiva
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Umak od makarona i sira jednostavno je, domaće jelo koje svi vole, savršeno je i za doručak i za večeru. Makaroni sa sirom također su vrlo kalorični i hranjivi, ali postoji način da ih učinite lakšim i zdravijim: dodajte povrće! Sočni kelj bogat vlaknima posebno je koristan. Sama količina kelja može vas u početku preplaviti, ali ne brinite: skuhat će se, a kelja ima taman dovoljno da okus makarona i sira ostane svjež s lijepim povrtnim zaokretom. Umak od sira pomiješajte s tjesteninom, povrćem i shiitake gljivama, pospite krušnim mrvicama i pecite dok ne postane hrskavo.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 450 g rogova tjestenine
- 1 velika hrpa kelja, stabljike obrezane, listovi grubo nasjeckani (oko 8 šalica)
- 340 g shiitake gljiva, očistiti stabljike, a klobuke narezati na ploške širine 0,5 cm.
- 1/4 žlice maslinovog ulja + 3 žlice. l.
- 4 češnja češnjaka, zgnječena
- 2,5 šalice vrhnja s niskim udjelom masti 10%
- 1/4 čajne žličice kajenskog papra ili manje
- 450 g krem sira sobne temperature
- 220 g oštrog cheddara, naribanog (oko 3 šalice)
- 80 g naribanog sira Gruyère (oko 1 šalica)
- 1 šalica panko krušnih mrvica
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina, lisnati kupus, šitake gljive, krema, krem sir, cheddar sir, Gruyère sir, panko krušne mrvice, mljeveni kajenski papar
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetku otprilike 15 cm od grijača pećnice i zagrijte pećnicu na 220°C.
- U velikoj posudi zakuhajte posoljenu vodu. Dodajte tjesteninu i kuhajte je dok ne bude al dente, oko 6 minuta. Ocijedite, sačuvajte 1 3/4 šalice vode u kojoj se kuhala. Stavite tjesteninu sa strane.
- Zagrijte veliku tavu na srednje jakoj vatri. Dodajte 3 žlice maslinovog ulja i shiitake gljive te kuhajte, neprestano miješajući, dok gljive ne porumene i omekšaju, 4 do 6 minuta. Smanjite vatru na srednju jačinu i dodajte kelj, češnjak i 1/2 šalice vode. Miješajte drvenom žlicom, sastružući sve smeđe komadiće s dna tave. Dodajte 3/4 žličice soli i 1/4 žličice crnog papra i promiješajte. Kuhajte dok kelj ne uvene, ali ostane hrskavo-mekan, oko 3 minute. Prebacite povrće u zdjelu i ostavite sa strane.
- Temeljito obrišite tavu (ili je brzo isperite ako je jako prljava). Dodajte vrhnje i kajenski papar te pustite da lagano kuha na srednjoj vatri. Kuhajte dok se vrhnje ne smanji na 1,5 šalice, oko 15 minuta. Dodajte krem sir i miješajte dok se potpuno ne otopi. Umiješajte cheddar i Gruyère dok se sav sir ne otopi, a umak ne postane gladak.
- Dodajte tjesteninu i vodu u kojoj se kuhala te promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Umak će izgledati vrlo rijedak, ali tjestenina će upiti puno tekućine dok se peče. Lagano umiješajte sačuvano povrće. Po potrebi začinite solju i paprom po ukusu.
- Sve prebacite u posudu za pečenje dimenzija 22x32 cm. U srednjoj zdjeli pomiješajte panko krušne mrvice Pomiješajte s preostalih 1/4 šalice maslinovog ulja i obilnim prstohvatom soli i crnog papra te ravnomjerno pospite po makaronima i siru. Pecite dok sir ne postane mjehurićav, a preljev zlatan i hrskav, oko 10 minuta.
Kategorije:
Slični recepti
