Tjestenina s kukuruzom, limunom i crnim paprom
Glasovi: 1
Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 390, ukupne masti 12 G., zasićene masti 6 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 60 G., vlakno 3 G., kolesterol 25 mg, natrij 600 mg, šećer 1 G.
Kalorije 390, ukupne masti 12 G., zasićene masti 6 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 60 G., vlakno 3 G., kolesterol 25 mg, natrij 600 mg, šećer 1 G.
Lutein, žuti pigment u kukuruzu, član je obitelji karotenoida, kojih ima u izobilju u žutom, narančastom i crvenom voću i povrću. Međutim, lutein se ne nalazi svugdje: osim kukuruza, dobri izvori uključuju žumanjke i kupus (žutilo je prikriveno zelenim klorofilom). Lutein se najbolje apsorbira s malom količinom masti, koja se nalazi u maslacu, mlijeku i siru koji se nalaze u ovoj zdravoj tjestenini. Druga važna komponenta je kurkuma, vrijedan izvor kurkumina. Također daje jelima žutu boju te ima antioksidativna i protuupalna svojstva. Dakle, ova sunčana tjestenina ključ je dobrog raspoloženja i snažnog imunološkog sustava.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 200 g tjestenine pappardelle
- Maslinovo ulje za podmazivanje
- 2 klipa kukuruza, oguljena
- 2 žlice neslanog maslaca
- 2 češnja češnjaka, tanko narezana
- 1 žuta paprika, nasjeckana na kockice
- Veliki prstohvat mljevene kurkume
- 1,5 šalice mlijeka s 2% udjela masti
- 1/4 žlice ribanog parmezana
- 1 žličica limunove korice (otprilike 1 limuna) + kriške limuna za posluživanje
- 0,5 žličice crnog papra
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina pappardelle, kukuruz, korica limuna, Parmezan sir, slatka paprika, mlijeko, kurkuma, crni papar
Kuhanje jela prema receptu:
- Zakuhajte veliku posudu s vodom. Stavite tjesteninu u vodu i kuhajte prema uputama na pakiranju. Ocijedite, sačuvajte dio vode u kojoj se kuhala. Pomiješajte tjesteninu s malo ulja i ostavite sa strane.
- U međuvremenu, oštrim nožem odrežite zrna kukuruza s klipova. Držeći klipove iznad zdjele, sastružite ih tupom stranom noža kako biste izvukli mlijeko. Bacite klipove.
- Otopite maslac u velikoj tavi i dodajte zrna kukuruza, češnjak, papriku i kurkumu. Kuhajte uz miješanje dok povrće ne omekša, oko 6 minuta. Dodajte kukuruzno mlijeko, 2%-tno mlijeko, 3 žlice parmezana, 3/4 žličice soli i 1/2 žličice crnog papra. Pustite da lagano kuha i kuhajte dok se umak ne zgusne do konzistencije gustog vrhnja, oko 5 minuta.
- Dodajte kuhanu tjesteninu, koricu limuna i 1/4 žličice soli. Lagano promiješajte tjesteninu s umakom (po potrebi razrijedite s preostalom vodom od kuhanja). Podijelite u četiri zdjele. Svaku porciju pospite s preostalom 1 žlicom parmezana i začinite s malo papra. Poslužite s kriškama limuna.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
