Zdjela tajlandskih rezanaca s brokulom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Tajlandska zdjela s rezancima od brokule

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 250, ukupne masti 7 G., zasićene masti 1 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 5 G., kolesterol 0 mg, natrij 812 mg, šećer 9 G.

Napravite zdjelu u kohezivnoj shemi boja, poput ove tajlandske zdjele s rižinim rezancima, na primjer zelenim. Prelijte je pirjanim brokulom, celerom, krastavcem i svježom mentom te sve to povežite azijskim preljevom od rižinog octa, đumbira, soka limete, čilija, mladog luka i ribljeg umaka. Za hrskavi kontrast, zdjelu prelijte prženim lukom (kupljenim) i zdrobljenim kikirikijem.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Punjenje goriva

1/4 žlice rižinog octa
3 žlice svježe iscijeđenog soka limete
2 žlice ribljeg umaka (veganski je u redu)
2 žlice šećera
2,5 cm korijena đumbira, sitno nasjeckanog
2 mlada luka, tanko narezana (tamnozeleni dio sačuvajte za posluživanje)
Pola ili cijela mala tajlandska zelena čili papričica, tanko narezana

Salata s rezancima

170 g rižinih rezanaca
2 žlice + 2 žličice biljnog ulja
1 žlica ribljeg umaka (veganski je u redu)
1 čajna žličica šećera
2 žlice nasjeckane svježe limunske trave
1 velika glavica brokule, narezana na duge cvjetiće, oguljene stabljike
Trećina krastavca, tanko narezana
1 stabljika celera, tanko narezana
1 glavica salate, nasjeckana
0,5 šalice nasjeckane svježe mente
Prženi luk i prženi neslani kikiriki, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rižini rezanci, brokula kupus, krastavci, celer, zelena salata, sok od limete, rižin ocat, riblji umak, korijen đumbira, mladi luk, limunska trava, čili papričica, Kikiriki, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

Pripremite preljev:

U srednjoj zdjeli pomiješajte ocat, 1/4 šalice vode, sok od limete, riblji umak, šećer, đumbir, mladi luk i čili; ostavite sa strane.
Napravite salatu s rezancima:

Skuhajte rezance prema uputama na pakiranju; ocijedite i ostavite sa strane. U velikoj zdjeli pomiješajte 2 žlice biljnog ulja, riblji umak, šećer i limunsku travu; dodajte brokulu i promiješajte da se sastojci ravnomjerno rasporede.

U velikoj tavi od lijevanog željeza zagrijte preostale 2 žličice biljnog ulja na srednje jakoj vatri. Dodajte brokulu u jednom sloju (u serijama ako je potrebno) i pecite dok ne porumeni s jedne strane, oko 4 minute.
Okrenite i nastavite kuhati dok brokula ne omekša, još oko 2 minute.
Skupite zdjele:

Podijelite rezance u 4 zdjele i na vrh stavite brokulu, krastavac, celer, salatu i mentu. Prelijte preljevom i pospite prženim lukom, kikirikijem i preostalim mladim lukom.