Svečana fritaja s krumpirom i slaninom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ovaj bogato punjeni talijanski omlet od fritaje savršen je za nedjeljni brunch, večeru ili čak kao predjelo na kućnoj zabavi kada se nareže na komadiće veličine zalogaja. Nadjev se temelji na krumpiru i hrskavim, ukusnim komadićima pancete, dok ricotta, Gruyère i bosiljak dodaju još više okusa i divnu kremastu teksturu. Prilikom pripreme fritaje od krumpira važno je krumpir narezati na male komadiće, debljine oko 1 cm, kako bi se osiguralo da se dobro skuha. Pecite fritaju u pećnici dok ne postane čvrsta, zatim narežite i poslužite vruću.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

60 g pancete, narezane na srednje kockice
1 žlica maslinovog ulja
100 g neslanog maslaca, podijeljeno
2 šalice krumpira, narezanog na kockice od 1 cm (4 gomolja)
8 velikih jaja
420 g ricotte
350 g naribanog Gruyèrea
0,5 šalica punomasnog mlijeka
1/3 šalice vrhunskog brašna
3/4 žličice praška za pecivo
2 čajne žličice krupne soli
1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
6 svježih listova bosiljka, tanko narezanih

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, mlijeko, krumpir, ricotta sir, Gruyère sir, panceta, crni papar, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C.
U tavi za omlet promjera 25 cm, prikladnoj za pećnicu, pecite pancetu na srednje laganoj vatri 5-10 minuta, dok ne postane hrskava. Izvadite pancetu iz tave šupljikavom žlicom i ostavite sa strane.

U istoj tavi (ne perite je) otopite 2 žlice maslaca. Dodajte krumpir i kuhajte 6-8 minuta, povremeno miješajući, dok se ne skuha i lagano porumeni. Preostalih 5 žlica maslaca otopite u maloj zdjeli u mikrovalnoj pećnici.
U međuvremenu, u velikoj zdjeli istucite jaja, zatim dodajte ricottu, Gruyère, rastopljeni maslac i mlijeko. U zasebnoj zdjeli pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sol i crni papar te dodajte smjesi od jaja. Umiješajte bosiljak.
Vratite pancetu u tavu s krumpirom i prelijte je smjesom od jaja. Stavite tavu na srednju rešetku pećnice i pecite 50-55 minuta, dok frittata ne postane zlatnosmeđa i napuhana, a nož umetnut u sredinu ne izađe čist. Poslužite vruće.

Kategorije: