Bliskoistočni pureći kotleti
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 500, ukupne masti 23 G., zasićene masti 5 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 40 G., vlakno 6 G., kolesterol 97 mg, natrij 1192 mg, šećer 9 G.
Kalorije 500, ukupne masti 23 G., zasićene masti 5 G., proteini 37 G., ugljikohidrati 40 G., vlakno 6 G., kolesterol 97 mg, natrij 1192 mg, šećer 9 G.
Sjevernoafrička mješavina začina ras el hanout, umiješana u mljevenu puretinu, daje ovim purećim kotletima prekrasan orijentalni okus, dok im obilna količina špinata daje zdravu količinu vlakana. Kotleti se peku na roštilju i poslužuju s pita kruhom i mrkvom, također na bliskoistočni način, s korijanderom, cilantrom i sokom od naranče. Obični prirodni jogurt dobro funkcionira umjesto umaka. Njegov nježan i osvježavajući okus savršeno se slaže s mesom i ljutim povrćem.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Kotleti i prilog
- 0,6 kg mljevene puretine
- 3 pite, promjera 15 cm, izrezane na 4 dijela
- 1/4 crvenog luka, nasjeckanog
- 280 g smrznutog nasjeckanog špinata, odmrznutog i ocijeđenog
- 2 čajne žličice marokanskog ras el hanouta
- 3 žlice maslinovog ulja
- 1 čajna žličica sjemenki korijandera
- 450 g mrkve, tanko narezane dijagonalno
- 1/3 šalice nasjeckanog svježeg korijandera, plus dodatno za posluživanje
- Sok od pola naranče
- 1/4 šalice običnog jogurta od punomasnog mlijeka, umiješajte
Marokanski začin ras el hanout
- 1 štapić cimeta
- 2 komada galangala
- 1 žlica mljevenog đumbira
- 8 bobica pimenta
- 8 bijelih ili zelenih sjemenki kardamoma
- 1 čajna žličica anisa
- 1 čajna žličica svježe naribanog muškatnog oraščića
- 1 čajna žličica lavande
- 2 mala komadića korijena perunike
- 5 suhih pupoljaka ruže
- 4 cijela češnja
- 6 plodova kurkume
- 1/2 žličice mljevenog kajenskog papra
- Prstohvat muškatnog buzdovana
- Sameljite sve sastojke
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, špinat, korijandar, pita
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na način pečenja na roštilju. U multipraktiku obradite 2 komada pita kruha dok se grubo ne izmrve. Dodajte crveni luk i pulsirajte dok se sitno ne nasjecka. Dodajte mljevenu puretinu, špinat, ras el hanout, 1 žličicu soli i prstohvat mljevenog crnog papra; promiješajte da se sjedini. Oblikujte smjesu u 12 ovalnih pljeskavica, dugih 10 cm i debelih 1,2 cm, i stavite ih na lim za pečenje. Premažite pljeskavice s 1 žlicom maslinovog ulja; pospite solju i crnim paprom. Pecite na roštilju dok ne porumene i ne budu pečene, oko 6 minuta.
- U međuvremenu, zdrobite sjemenke korijandera ravnom stranom noža. Zagrijte veliku tavu s neprianjajućim dnom na srednje jakoj vatri; dodajte preostale 2 žlice maslinovog ulja. Dodajte mrkvu i korijander i kuhajte, povremeno miješajući, dok mrkva ne omekša, 7-9 minuta. Maknite s vatre, umiješajte korijander i sok od naranče te začinite solju i paprom po ukusu.
- Na tanjure rasporedite pureće pljeskavice, mrkvu i preostale kriške pita kruha. Pljeskavice prelijte jogurtom i pospite nasjeckanim korijanderom.Bilješka
Obični prirodni jogurt odličan je umak. Samo ga promiješajte da postane rjeđi. Bonus: jogurt je pun korisnih bakterija koje poboljšavaju probavu.
Kategorije:
Slični recepti
