Dvokatni burgeri s purećim pljeskavicama i kiselim krastavcima

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ogroman, sočan burger s dvostrukim pljeskavicama poslastica je kojoj ne možete odoljeti, pogotovo jer su pljeskavice napravljene od puretine, što znači da imaju manje masnoća i kalorija. Samo nekoliko žlica majoneze održat će ih sočnima. Popržite ih u tavi, dodajući krišku sira nekoliko minuta prije pečenja da se ukusno otopi. Poslužite na krumpirovim lepinjama premazanim ljutom majonezom, naizmjenično s mješavinom naribanih kiselih krastavaca i zrnastog senfa.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Hamburgeri

0,8 kg mljevene puretine
2 žlice majoneze
Ulje repice, za prženje
8 kriški američkog sira
4 peciva od krumpira, prerezano vodoravno na pola

Ljuta majoneza

1/4 šalice majoneze
Malo marinade od krastavaca
1 - 1,5 žlice ljutog umaka Sriracha

Kiseli krastavci

1 veliki kiseli krastavac, narezan na komade od 1/4 inča (oko 1/2 šalice)
1 žlica zrnastog senfa

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, Američki sir, peciva za hamburgere, kiseli krastavac, senf od cjelovitih žitarica, Sriracha umak

Kuhanje jela prema receptu:

Ljuta majoneza:

U maloj zdjeli pomiješajte majonezu i marinadu. Dodajte Sriracha umak, malo po malo, po ukusu.

Pomiješajte kisele krastavce i zrnasti senf.
Kotleti:

Mljeveno meso stavite u veliku zdjelu i rasporedite ga po cijelom dnu i malo uz stranice. To će pomoći da se začini ravnomjerno rasporede po mljevenom mesu. Obilno pospite solju i crnim paprom. Umiješajte majonezu.

Proba okusa: uzmite mali komad mljevenog mesa i oblikujte ga u pljeskavicu. Stavite malu tavu na srednju vatru, dodajte malo biljnog ulja i pržite pljeskavicu s obje strane. Ostavite da se malo ohladi i probajte. Ako je potrebno još soli i papra, dodajte ih sirovoj smjesi. Po potrebi ponovno probajte.
Od mljevenog mesa oblikujte 8 jednakih pljeskavica (po 100 g) tako da ih razvaljate u kuglice. Stavite kuglice na čistu površinu i lagano ih spljoštite na debljinu od 2 cm i promjer 5-7 cm. Alternativno, upotrijebite okrugli kalup za pljeskavice. Napravite udubljenje u sredini svake pljeskavice (kako se meso peče, sredina će se širiti; udubljenje će pomoći u održavanju ujednačene debljine).
Zagrijte pećnicu na 190°C.
Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na jakoj vatri i dodajte taman toliko ulja od uljane repice da prekrije dno. Kad ulje počne lagano dimiti, dodajte pljeskavice u jednom sloju, malo razmaknute. Po potrebi pecite u serijama. Pritisnite pljeskavice metalnom špatulom kako biste bili sigurni da su dovoljno tanke za rukovanje i pecite bez pomicanja dok rubovi ne porumene, 2-3 minute. Okrenite špatulom i na svaku pljeskavicu stavite krišku sira da se otopi. Pecite dok ne postignete željenu kuhanost, još 3-5 minuta.
Polovice peciva stavite na lim za pečenje i pecite u pećnici dok ne porumene, 3-5 minuta. Donje polovice premažite vrućom majonezom, ali je nemojte razmazivati. Na vrh stavite pljeskavicu, zatim kisele krastavce, vruću majonezu i još jednu pljeskavicu. Završite s kiselim krastavcima, vrućom majonezom i gornjim pecivima. Poslužite odmah.