Hamburgeri s kotletima od škampa i majonezom Old Bay

Glasovi: 2

Kako napraviti - Hamburgeri od škampa s Old Bay majonezom

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 4 sendviča

Središnji dio ovog velikog, ukusnog burgera je pljeskavica od škampa. Za pripremu pljeskavica, neke se škampe samelju u pastu, dok se druge narežu nožem kako bi se poboljšala tekstura i pljeskavice bolje slijepile. Popržite ih u tavi i poslužite na tostiranim pecivima premazanim Old Bay majonezom i cajunskim začinom, koji savršeno nadopunjuje plodove mora, uz krišku rajčice, avokada i zelene salate.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Odresci od škampa

450 g srednjih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju
1/3 šalice panko krušnih mrvica
1 žlica limunovog soka
0,5 žličice krupne soli
1/4 žličice češnjaka u prahu
1/4 žličice svježe mljevenog crnog papra
2 mlada luka, tanko narezana
1 veliko jaje, lagano umućeno
1/4 šalice ulja od repice
4 brioša, prerezana vodoravno na pola
Kriške avokada, za sastavljanje
Listovi salate, za sastavljanje
Kriške rajčice, za sastavljanje

Majonezni umak

0,5 šalice majoneze
1 žličica - 1 žlica Začin Old Bay
Pomiješajte u maloj zdjeli

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: škampi, panko krušne mrvice, češnjak u prahu, Začin Old Bay, crni papar, sok od limuna, brioche pecivo

Kuhanje jela prema receptu:

Odresci od škampa:

Grubo nasjeckajte polovicu škampa. Preostale škampe stavite u multipraktik i miksajte dok ne postanu glatke. U velikoj zdjeli pomiješajte obje smjese škampa. panko krušne mrvice, sok od limuna, sol, češnjak u prahu, papar, mladi luk i jaje. Ohladite 10 minuta, zatim oblikujte 4 pljeskavice. Ohladite još 10 minuta.
Zagrijte ulje u velikoj tavi od lijevanog željeza na srednjoj vatri. Pržite pljeskavice oko 3 minute sa svake strane.