Hamburgeri s pečenom govedinom i gljivama
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 4
Kalorije 691, ukupne masti 48 G., zasićene masti 15 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 3 G., kolesterol 147 mg, natrij 715 mg, šećer 6 G.
Veličina porcije: 1 od 4
Kalorije 691, ukupne masti 48 G., zasićene masti 15 G., proteini 31 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 3 G., kolesterol 147 mg, natrij 715 mg, šećer 6 G.
Nisu svi pljeskavice od mljevene govedine i povrća dovoljno čvrste da izdrže roštiljanje, inače im okus često pati. Ova verzija pljeskavica od burgera punjena je mesnatim gljivama i batatom. Malo jaja i kukuruznog škroba pomaže im da ostanu zajedno kada se peku na roštilju. Poslužite ih s ukusnim dodacima poput pikantnog sira pepper jack, pečenih papričica poblano, ukiseljenih jalapeño papričica i majoneze od prženog mladog luka. Dobit ćete sočne burgere koje će svi voljeti.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 110 g batata, oguljenog i narezanog na kockice (polovica malog gomolja)
- 110 g cremini šampinjona, očišćenih i narezanih na četvrtine
- 450 g mljevene govedine s 20% masti
- 1 veliko jaje, lagano umućeno
- 2 žličice kukuruznog škroba
- 1 svežanj mladog luka (oko 6 malih zelenih lukova)
- 1 srednja poblano paprika, prepolovljena po dužini, sjemenke uklonjene
- 1 žlica ulja od uljane repice, plus dodatno za podmazivanje rešetki roštilja
- 4 peciva za hamburgere sa sezamom, prerezana vodoravno na pola
- 4 kriške sira pepper jack (oko 60 g)
- 1/3 šalice majoneze
- Sitno naribana korica i sok pola limete
- 1/4 šalice ukiseljenih jalapeño kolutića
- 4 lista salate
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, Krimini gljive, mljevena junetina, jaja, škrob, mladi luk, poblano paprika, peciva za hamburgere, sir pepper jack, majoneza, vapno, jalapeno paprika, zelena salata
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru.
- Batat usitnite u multipraktiku dok se ravnomjerno ne nasjecka, po potrebi stružući sa stranica zdjele špatulom, oko 10 pulseva. Prebacite u veliku zdjelu. Gljive usitnite u multipraktiku dok se ravnomjerno ne nasjeckaju, po potrebi stružući sa stranica zdjele špatulom, oko 8 pulseva. Dodajte u zdjelu sa batatom zajedno s mljevenom govedinom, jajetom, kukuruznim škrobom, 1 žličicom soli i crnim paprom po ukusu, zatim promiješajte rukama da se sastojci ravnomjerno rasporede. Oblikujte smjesu mesa u 4 pljeskavice, svaka promjera oko 10 cm. Svaku stranu začinite prstohvatom soli i svježe mljevenim crnim paprom; ostavite sa strane.
- Pomiješajte mladi luk i poblano paprike s biljnim uljem. Pecite mladi luk dok lagano ne porumeni, okrećući ga hvataljkom, 1 do 2 minute. Prebacite na dasku za rezanje. Pecite poblano paprike, povremeno okrećući, dok ne porumene i omekšaju, oko 8 minuta. Prebacite na dasku za rezanje. Tostirajte peciva za hamburgere na roštilju dok ne porumene i ne ostanu označena, oko 30 sekundi. Prebacite na pladanj za posluživanje.
- Lagano premažite rešetku roštilja biljnim uljem. Stavite pljeskavice na roštilj i pecite, nepokrivene, dok dno ne bude dobro označeno, 3 do 4 minute. Pažljivo okrenite pljeskavice metalnom lopaticom i nastavite peći dok ne porumene, još 2 minute. Na svaku pljeskavicu stavite krišku sira, zatim pokrijte i pecite dok se sir ne otopi, a pljeskavica ne bude srednje pečena, još oko 1 minutu. Prebacite pljeskavice na donje polovice peciva.
- Tanko narežite mladi luk i stavite ga u malu zdjelu. Dodajte majonezu, koricu i sok limete, prstohvat soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Smjesu premažite po gornjim polovicama peciva. Tanko narežite papriku poblano i rasporedite je po pljeskavicama na pecivima. Ravnomjerno rasporedite ukiseljene jalapeño papričice i listove salate po vrhu. Prekrijte gornjim polovicama peciva.
Kategorije:
Slični recepti
