Pržene šparoge

Glasovi: 2

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Krumpir ima novog rivala: pržene šparoge. Tijesto od piva i vruće ulje osiguravaju da zelene stabljike budu zlatnosmeđe i hrskave. Limunov aioli odličan je umak za umakanje, a možete birati između tri opcije začina.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Pržene šparoge

1 svežanj (oko 450 g) šparoga, odrezati tvrde krajeve, stabljike prerezati na pola
1 šalica ohlađenog lager piva
1/2 šalice majoneze
Kora i sok 1 limuna
1 mali češanj češnjaka, nariban
1 šalica brašna
1/4 šalice kukuruznog škroba
1 čajna žličica praška za pecivo
Biljno ulje za prženje u dubokom ulju

Relish od čilija i limete

1 žlica. čili u prahu
1/2 žličice soli
Korica 1 limete
Pomiješajte u zasebnoj zdjeli

Začin od papra i parmezana

1/4 žlice ribanog parmezana
1/2 žličice mljevenog crnog papra
Pomiješajte u zasebnoj zdjeli

Začin Old Bay

1 žlica začina za morske plodove, npr. Stari zaljev

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: šparoga, začin za čili, korica limete, Parmezan sir, začin za ribu, lagano pivo, škrob, majoneza

Kuhanje jela prema receptu:

U veliku tavu s debelim dnom ulijte 5 cm biljnog ulja i zagrijavajte na srednje jakoj vatri dok termometar za prženje ne pokaže 180 °C. Obložite tavu papirnatim ručnicima.
U međuvremenu, napravite aioli.U maloj zdjeli pomiješajte majonezu, sok od limuna i češnjak.

U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo i limunovu koricu. Polako ulijte pivo i miješajte dok ne postane glatko. Umočite polovicu šparoga u tijesto, okrećući ih da se potpuno oblože i pustite da se višak ocijedi.
Pržene šparogePažljivo spuštajte šparoge, nekoliko odjednom, u vruće ulje dok se sve šparoge ne sjedine. Pržite 4-5 minuta, dok šparoge ne postanu zlatnosmeđe sa svih strana i mekane iznutra. Prebacite ih na kuhinjske krpe i pospite solju i paprom. Ponovite s preostalom polovicom šparoga i tijestom. Za drugu turu ponovno zagrijte ulje na 180°C.
Prelijte tople pržene šparoge odabranim začinom i poslužite s umak od češnjaka i aiolija.

Kategorije:

recept / Prženje u dubokom ulju / Glavna jela / Povrće i gljive / Food Network - recepti

Slični recepti