Pureći burgeri

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Ovi pureći burgeri inspirirani Azijom osvojit će svakoga svojim slanim okusom i neobično sočnom teksturom. Mljevena puretina sadrži začine poput češnjaka, soja umaka, đumbira i sambal oeleka, kao i mirisni svježi cilantro i vodene kestene. Pljeskavice se prže u tavi i poslužuju na pecivu premazanom ljutom majonezom, prelivene sočnim listom salate, kriškom slatke svježe rajčice, crvenim lukom i kriškom cheddara. Savršeno uz čašu laganog piva!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kotleti

0,7 kg mljevene puretine
1 luk, nasjeckan na kockice
2 češnja češnjaka, zgnječena i sitno nasjeckana
1/4 šalice soja sosa
1 žlica sambal-olek paste, po želji
2,5 cm korijena đumbira, oguljenog i naribanog
1 konzerva (220 g) vodenih kestena iz konzerve, ocijeđenih i grubo nasjeckanih
Pola svežnja svježih listova korijandera, sitno nasjeckanih

Za posluživanje (nije obavezno)

4 kriške cheddara
4 peciva za hamburgere
1/4 šalice mješavine majoneze s 2 žličice sambal-oleka
4 kriške rajčice "volovsko srce"
4 šalice sirovog crvenog luka
Salata

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena puretina, vodeni orah, cheddar sir, rajčice za salatu, Sambal Olek, umak od soje, korijen đumbira

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 90°C kako bi prva tura odrezaka ostala topla.
Kotleti:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi. Dodajte luk, začinite solju i zagrijavajte na srednje jakoj vatri. Kuhajte dok ne omekša i postane vrlo mirisan, 7-8 minuta. Dodajte češnjak i kuhajte još 1-2 minute. Isključite vatru i ostavite da se ohladi.

U velikoj zdjeli pomiješajte mljevenu puretinu, soja umak, sambal oelek, đumbir, vodeni kesten, cilantro te prženi luk i češnjak. Stavite tavu sa strane za prženje pljeskavica. Dodajte 1/4 do 1/2 šalice vode mljevenoj puretini: to će osigurati da pljeskavice budu lijepe i sočne. Pomiješajte mljevenu puretinu rukama.
Oblikujte i pecite malu pljeskavicu kako biste bili sigurni da mljeveno meso ima dovoljno soli i začina. Po potrebi dodajte nedostajuće začine, soja sos ili sol.
Od mljevenog mesa oblikujte 4 jednake pljeskavice.

Ulijte maslinovo ulje u tavu i zagrijte na srednje jakoj vatri. Stavite pljeskavice u tavu. Nemojte pretrpati tavu i pecite u serijama ako je potrebno! Pecite 5-6 minuta sa svake strane. Dodajte sir, ako ga koristite, i pecite još jednu minutu.
Tostirajte peciva u pećnici koristeći postavku roštilja ili u tosteru. Lagano premažite majonezu sa svake strane peciva. Stavite pljeskavicu na svako donje pecivo i prekrijte rajčicama, lukom i salatom. Prekrijte gornjim polovicama peciva, lagano pritisnite i uživajte!