Kubansko jelo "Picadillo"

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Količina: 6 žlica.

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 8
Kalorije 248, ukupne masti 12 G., zasićene masti 3 G., proteini 15 G., ugljikohidrati 22 G., vlakno 7 G., kolesterol 36 mg, natrij 892 mg, šećer 13 G.

Ovo popularno domaće kubansko jelo priprema se od mljevene govedine u slanom umaku od rajčice. Ponekad se naziva kubanski čili, iako se njegov okus prilično razlikuje od američkog čilija. Također je blag, što ga čini odličnim jelom za one koji ne vole začinjenu hranu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 gr. chorizo napravljeno od govedine ili mješavine govedine i svinjetine
1/3 šalice nasjeckanih španjolskih maslina punjenih piment papričicama s 1 žlicom salamure iz staklenke
1/3 šalice suhog bijelog vina ili suhog sherryja
10 nasjeckanih cherry rajčica ili 1 konzerva (225 g) nasjeckanih rajčica u vlastitom soku
1/3 šalice koncentrata rajčice
2 žlice maslinovog ulja
1 veliki luk, sitno nasjeckan (oko 2 šalice)
4 zgnječena češnja češnjaka
2 lovorova lista
1/3 šalice grožđica
2 žličice sušenog origana
2 žličice mljevenog kima
1/4 žličice kajenskog papra (po želji)
Sol i mljeveni crni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: chorizo kobasica, cherry rajčice, koncentrat rajčice, bijelo vino, šeri, luk, češnjak, lovorov list, origano, kim, mljeveni kajenski papar, grožđica, maslina

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, češnjak i lovorov list te kuhajte, često miješajući, dok luk ne omekša, oko 4 minute.

U tavu dodajte mljevenu govedinu i popržite je. Nakon što meso porumeni, pažljivo maknite tavu s vatre, nagnite je i velikom žlicom izvadite višak masnoće.
Ulijte bijelo vino i miješajte još minutu. Zatim dodajte nasjeckane cherry rajčice, koncentrat rajčice, španjolske masline punjene pimentom, grožđice, sušeni origano, kumin i kajenski papar. Pirjajte na laganoj vatri još 8 minuta, povremeno miješajući. Začinite solju i paprom. Prinos: 6 žlica.

Poslužite jelo toplo. u raznim varijacijama:
- Kao nadjev za empanade ili tacose
- S bijelom rižom i prženim bananama ili crnim grahom
- Sa salatom kao prilogom i crnim grahom
- Za pripremu pikadilo juhe s rižom, dodajte još vina, pilećeg ili goveđeg temeljca.