Empanade punjene pikadillom

Glasovi: 1

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Ovaj recept za meksičke empanade koristi kupovno lisnato tijesto, što ga čini puno lakšim za pripremu. Jednostavno pripremite nadjev za picadillo - mljevenu govedinu pirjanu u umaku od rajčice s maslinama i grožđicama - i zamotajte ga u kvadrate tijesta. Razvaljajte tijesto nakon što se ohladi na sobnu temperaturu, pažljivo kako ne biste oštetili slojeve, tako da će empanade imati hrskavu, prozračnu koricu kada se ispeku.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 rajčica
1 žlica biljnog ulja
220 g mljevene govedine
1/4 šalice nasjeckanog bijelog luka
1/4 šalice naribane mrkve
0,5 šalica zelenih maslina bez koštica, nasjeckanih
0,5 šalica grožđica
1 veliko jaje
2 lista smrznutog lisnatog tijesta (pakiranje od 0,5 kg), odmrznuto
Brašno, za rad

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rajčice, mljevena junetina, slatki luk, mrkva, maslina, grožđica, jaja, lisnato tijesto, brašno

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175°C. Zakuhajte malu posudu sa slanom vodom, ubacite rajčicu i blanširajte je 30 sekundi. Izvadite je šupljikavom žlicom i ostavite da se hladi 5 minuta, zatim ogulite i izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka.
Zagrijte biljno ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte mljevenu govedinu i kuhajte, usitnjavajući je drvenom žlicom, dok svo meso ne porumeni, oko 7 minuta. Pospite s 1/2 žličice soli. Dodajte luk, mrkvu, masline, grožđice i pasiranu rajčicu. Pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne, oko 2 minute, a zatim maknite s vatre.

U maloj zdjeli umutite jaje s 2 žličice vode. Poprskajte lim za pečenje sprejem za pečenje. Uzimajući jedan list lisnatog tijesta odjednom, stavite ga na lagano pobrašnjenu površinu. Pospite pobrašnjenu valjku i razvaljajte tijesto u kvadrat od 25 cm, debljine oko 0,5 cm. Izrežite tijesto na četiri kvadrata od 12,5 cm. Žlicom stavite 1/4 šalice smjese za picadillo u sredinu svakog kvadrata. Premažite rubove razmućenim jajetom i preklopite tijesto dijagonalno kako biste oblikovali trokut. Zgužvajte rubove vilicom.
Stavite empanade na pripremljeni lim za pečenje i premažite ih preostalim jajetom. Pecite dok ne porumene, oko 25 minuta.

Kategorije:

recept / Pekara / Slane pite i peciva / Meksička kuhinja / Marcela Valladolid

Slični recepti