Kubansko jelo "Ropa vieja"
Glasovi: 4
Vrijeme: 3 sata i 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Složenost: lako
Porcije: 8 - 10
Kubansko jelo "Ropa vieja" - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,8 kg mesa s boka ili odreska s boka
- 4 srednja luka, grubo nasjeckana i prepolovljena
- 2 grubo nasjeckane mrkve
- 3 grubo nasjeckane stabljike celera
- 2 lovorova lista
- 2 žlice maslinovog ulja
- 4 zgnječena češnja češnjaka
- 4 zdrobljene jalapeño papričice
- 2 zelene paprike, očišćene od sjemenki i nasjeckane
- 1 žlica soli
- 10 svježih rajčica šljiva, očišćenih od sjemenki i nasjeckanih, ili 2 konzerve nasjeckanih rajčica
- 1/2 šalice sitno nasjeckanog lišća peršina
- 2 žličice sušenog origana
- 1/2 žličice mljevenog kima
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, luk, češnjak, mrkva, celer, jalapeno paprika, slatka paprika, šljivaste rajčice, lovorov list, origano, kim, peršin
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite meso, 2 nasjeckana luka, mrkvu, celer i lovorov list u veliku tavu. Prelijte vodom do razine od 5 cm iznad mesa. Zakuhajte i kuhajte bez poklopca 1,5-2 sata.
- Kad meso omekša, isključite vatru i ostavite ga da se hladi u tekućini 20 minuta. Izvadite meso iz temeljca. Bacite povrće i procijedite temeljac kroz cjedilo. Vratite temeljac na vatru i smanjite na pola, oko 20-30 minuta. Kad se meso ohladi, odrežite svu masnoću i odvojite ga na trake širine oko 5 cm.
- Dok se juha reducira, zagrijte ulje u velikoj tavi. Pirjajte preostalu polovicu luka, češnjak, jalapeño i zelenu papriku na srednjoj vatri dok ne omekšaju, oko 10 minuta. Dodajte žlicu soli.
Dodajte 3 šalice koncentriranog temeljca i rajčice. Kuhajte 10 minuta na srednjoj vatri. Dodajte komade mesa, peršin, origano i kumin. Kuhajte još 10 minuta.
Poslužite s bijelom rižom.
Kategorije:
Slični recepti
