Govedina "Ropa Vieja" u Adobo začinima

Glasovi: 2

Kako napraviti goveđu Ropa Vieju u Adobo začinima

Vrijeme: 3 sata i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 16

Govedina "Ropa Vieja" u adobo začinima - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2,7 kg odrezaka od govedine
1 konzerva (800 g) pulpe rajčice
1 konzerva (170 g) koncentrata rajčice
6 boca piva
1/2 šalice Worcestershire umaka
3/4 šalice ukusnog Adobo začina (vidi recept ispod)
1/2 žlice ulja od repice
2 srednje velika luka, nasjeckana
2 crvene paprike, očišćene od stabljika, sjemenki i nasjeckane
2 zelene paprike, očišćene od stabljika, sjemenki i nasjeckane
6 mladih lukova, nasjeckanih (samo bijeli i svijetlozeleni dijelovi)
Sol i mljeveni crni papar

Ukusni začin za adobo:

2 žlice češnjaka u prahu
2 žlice luka u prahu
2 žlice sušenog origana
2 žlice. limunski papar
2 žlice suhog peršina
2 žlice praha sjemenki anata
1 žlica kumina u prahu

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: govedina, rajčice, koncentrat rajčice, luk u prahu, češnjak u prahu, origano, Annatto, kim, lagano pivo, Worcestershire umak, slatka paprika, luk, peršin, limunski papar

Kuhanje jela prema receptu:

Biftek narežite na veće komade i stavite ih u veliku zdjelu. U maloj zdjeli pomiješajte adobo začin i Worcestershire umak dok se ne stvori pasta. Utrljajte pastu u meso, dodajte pivo i marinirajte 15 minuta u hladnjaku.

Meso i marinadu prebacite u veliku tavu i zakuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru na lagano i pirjajte dok meso ne omekša, oko 3 sata.
Izvadite meso iz tave i sačuvajte tekućinu. Upotrijebite dvije vilice za usitnjavanje mesa.

Zagrijte ulje u velikoj, dubokoj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, papriku, mladi luk i rajčice i kuhajte dok ne omekšaju, 10 minuta. Dodajte koncentrat rajčice i meso, zatim ulijte 2 šalice sačuvane tekućine za kuhanje. Pokrijte i pirjajte dok sokovi ne ispare, oko 15 minuta.

Ukusni začin za adobo: Pomiješajte sve suhe začine s pigmentom za bojenje annatto.

Autor recepta - Ingrid Hoffman (Ingrid Hoffmann) kuharica, voditeljica, producentica
Kategorije:

recept / Večera / Umaci / Začini / Juhe / Guste juhe i variva / Kubanska kuhinja

Slični recepti