Breskva i cimet
Glasovi: 10
Vrijeme: 1 sat i 45 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 10
Složenost: prosjek
Porcije: 10
Mirisni cimet je drugi najvažniji sastojak nakon breskvi u Guy Fierijevom receptu za cobbler, jer se i nadjev i preljev rade s toplim začinima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
Za nadjev od breskve:
- 1/4 šalice smeđeg šećera
- 1/4 šalice jednostavnog šećera
- 0,5 šalica pšeničnog brašna
- 1 čajna žličica mljevenog cimeta
- 0,5 žličice soli
- 10 šalica (oko 1,5 kg) smrznutih breskvi, odmrznutih
- 1 čajna žličica škroba pomiješana u 1 žlici vode
- 1 iscijeđeni limun
- 1 čajna žličica maslaca
Za posipanje:
- 3/4 šalice smeđeg šećera
- 1/4 šalice bijelog šećera
- 3/4 šalice brašna za pečenje
- 3/4 šalice zobenih pahuljica
- 1/4 šalice sjeckanih badema
- 0,5 šalice suhih brusnica
- 0,5 žličice svježe mljevenog muškatnog oraščića
- 1 čajna žličica mljevenog cimeta
- 0,5 žličice soli
- 110 g neslanog maslaca sobne temperature, narezanog na 8 komada
- Sladoled od vanilije ili šlag, za posluživanje
Posebna oprema:
- Ovalna keramička posuda (30 cm x 20 cm) ili pravokutna staklena ili keramička posuda (33 cm x 23 cm).
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: smeđi šećer, brašno, cimet, breskve, škrob, sok od limuna, zobene pahuljice, badem, brusnica, muškatni oraščić, sladoled, krema
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 230°C.
- Za pripremu nadjeva od breskvi: U velikoj zdjeli pomiješajte šećer, brašno, cimet i sol. Dodajte breskve i kratko promiješajte da se oblože. Umutite sok od limuna i kukuruzni škrob s vodom, a zatim ih dodajte breskvama. Namažite ovalnu posudu maslacem i ulijte smjesu od breskvi u nju.
- Za pripremu vrha: Sve suhe sastojke stavite u srednje veliku zdjelu, dodajte komadiće maslaca i rukama miješajte smjesu dok ne postane mrvičasta.
- Pospite polovicu smjese maslaca i suhih sastojaka po breskvama. Stavite jelo u pećnicu i odmah smanjite temperaturu na 180 °C (350 °F). Pecite otkriveno 30 minuta, zatim dodajte preostalu smjesu za preljev. Smanjite temperaturu na 160 °C (320 °F) i pecite dok ne porumeni i ne počne se stvarati mjehurići, oko 45 minuta. Izvadite jelo iz pećnice i ostavite ga da odstoji 15 minuta prije posluživanja.
- Poslužite cobbler sa sladoledom od vanilije ili svježe šlagom.
Kategorije:
Slični recepti
