Vegetarijanski burger s pljeskavicom od crnog graha i kukuruza na kriškama batata

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 430, ukupne masti 19 G., zasićene masti 4 G., proteini 10 G., ugljikohidrati 55 G., vlakno 9 G., kolesterol 10 mg, natrij 350 mg, šećer 10 G.

Ovi obilni vegetarijanski burgeri ne sadrže gluten, ali su puni zdravih vlakana. Umjesto tradicionalne lepinje, koriste tostirane kriške batata (ova tehnika dobro funkcionira i s drugim nadjevima za sendviče), umetnute između debelog pljeskavice od crnog graha i kukuruza u hrskavom pohu i sočnih listova salate. Ovaj međuobrok će vas držati sitima satima.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 velika debela batata (oko 700 g), oguljena i narezana na krugove debljine 1 cm.
3 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje rešetke roštilja
1 konzerva (425 g) crnog graha iz konzerve, ispranog
0,5 šalice smrznutog kukuruza, odmrznutog
1/3 šalice sira Pepper Jack, sitno nasjeckanog
5 žlica kukuruznog brašna
Protein iz 1 velikog jajeta
2 mlada luka, tanko narezana
2 žlice majoneze
4 lista salate

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: slatki krumpir, crni grah, kukuruz, sir pepper jack, zelena salata, mladi luk

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220°C.
Zagrijte roštilj na srednje jaku vatru. Premažite batat s 1 žlicom maslinovog ulja i pospite s obilnom količinom soli. Lagano premažite rešetku roštilja. Posložite kolutove batata na roštilj, pokrijte i pecite dok se ne pojave tragovi roštilja i batat ne omekša, 8 do 12 minuta sa svake strane. Ostavite sa strane da se potpuno ohladi. Ove "peciva" mogu se čuvati u hladnjaku u hermetički zatvorenoj posudi do 2 dana..

U međuvremenu, zgnječite grah i kukuruz u srednjoj zdjeli dok grah ne postane gotovo pasta. Dodajte sir, 3 žlice kukuruznog brašna, bjelanjak, mladi luk i ¾ žličice soli. Oblikujte 4 pljeskavice debljine 1,5 cm. Ohladite u hladnjaku najmanje 20 minuta ili preko noći.
U velikoj tavi s neprianjajućim dnom, prikladnoj za pećnicu, zagrijte preostale 2 žlice maslinovog ulja na srednjoj vatri. Pospite tanjur s preostale 2 žlice kukuruznog brašna. Uvaljajte pljeskavice u kukuruzno brašno s obje strane. Pržite dok ne porumene, 3-4 minute sa svake strane. Prebacite tavu u pećnicu i pecite dok unutarnja temperatura pljeskavica ne dosegne 74 °C, oko 5 minuta.
Namažite malo majoneze na 4 kriške prženog batata. Na preostale 4 kriške stavite listove salate i pljeskavice te složite sendviče.

Kategorije: