Zdravi burger s pljeskavicom od graha i bulgura

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 470, ukupne masti 19 G., zasićene masti 4,5 G., proteini 17 G., ugljikohidrati 62 G., vlakno 16 G., kolesterol 15 mg, natrij 620 mg, šećer 9 G.

Ovi vegetarijanski burgeri izgledaju kao pravi sendviči s prženom piletinom, ali zapravo su puni biljnih proteina, vlakana i imaju izuzetno zdrav okus. I nije riječ samo o vegetarijanskom pljeskavici. Samo pogledajte umak od kiselog vrhnja i limete koji učinkovito zamjenjuje tradicionalnu majonezu! Budući da se pljeskavice rade s prethodno kuhanim grahom i bulgurom, potrebno ih je samo lagano ispeći na roštilju da bi postale hrskave. I roštiljanje odlično funkcionira. Osim toga, koristite manje masnoće, a dobivate ukusan rezultat. Složite burgere, stavite na njih kriške avokada i zdrave klice i uživajte!

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

0,5 šalice bulgura
2 žlice biljnog ulja
1 žlica koncentrata rajčice
1 žličica čili u prahu
0,5 žličice mljevenog kima
Veliki prstohvat kajenskog papra
1/4 šalice kiselog vrhnja s niskim udjelom masti
Kora i sok 1 limete
1 konzerva (425 g) crvenog graha, ispranog
1/3 šalice naribane mješavine meksičkog sira, plus dodatno za posipanje (po želji)
2 žlice. krušne mrvice
2 mlada luka, tanko narezana
1 zreli avokado
4 engleska muffina od cjelovitih žitarica, prepolovljena vodoravno
1 šalica klica, poput brokule ili lucerne

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: bulgur krupica, koncentrat rajčice, začin za čili, kim, mljeveni kajenski papar, kiselo vrhnje, vapno, crveni grah, sir, krušne mrvice, mladi luk, Avokado, pecivo od cjelovitih žitarica

Kuhanje jela prema receptu:

U maloj tavi pomiješajte bulgur i 1,5 šalice vode i zakuhajte. Smanjite vatru na srednju, poklopite i pirjajte dok ne omekša, 10-12 minuta. Ocijedite i pustite da se potpuno ohladi.
U međuvremenu, zagrijte biljno ulje u maloj tavi na srednje jakoj vatri. Dodajte koncentrat rajčice, čili u prahu, kumin i kajenski papar te miješajte dok ulje ne postane žuto, a začini ne zamirišu, oko 45 sekundi. Ostavite čili ulje da se ohladi na sobnu temperaturu.

U maloj zdjeli pomiješajte kiselo vrhnje, koricu i sok limete, prstohvat soli i 1 žlicu vode. Ohladite do posluživanja.
Stavite rešetku u gornji dio pećnice i zagrijte pećnicu za pečenje. Obložite lim za pečenje folijom. U velikoj zdjeli zgnječite grah, kuhani bulgur, sir, krušne mrvice, mladi luk, čili ulje i 1/2 žličice soli gnječilicom za krumpir dok ne postane glatko i čvrsto. Oblikujte 4 jednake pljeskavice, debljine otprilike 2 cm.
Stavite pljeskavice na pripremljeni lim za pečenje i svaku obilno poprskajte sprejem za pečenje. Pecite na roštilju dok ne porumene, 4-5 minuta. Izvadite lim za pečenje iz pećnice, okrenite svaku pljeskavicu metalnom špatulom i poprskajte sprejem za pečenje. Pecite na roštilju dok ne porumene s druge strane, još 4-5 minuta.
Avokado prepolovite, izvadite košticu i narežite meso. Svaki pljeskavicu stavite na donju polovicu muffina i pospite naribanim sirom, ako ga koristite; prelijte s malo umaka od kiselog vrhnja i limete, kriškama avokada i klicama. Prekrijte gornjom polovicom muffina.

Kategorije: