Lazanje s četiri sira i špinatom

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 487, ukupne masti 29 G., zasićene masti 12 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 7 G., kolesterol 76 mg, natrij 1297 mg, šećer 10 G.

Čak i bez mesa, lazanje mogu biti nevjerojatno ukusne, posebno ako sadrže četiri sira: kozji sir, parmezan, mozzarellu i ricottu, koja je odlična zamjena za tradicionalnu ricottu. Za ovaj recept možete koristiti kupovni umak od rajčice, ali domaći je bolji. Jednostavan je za napraviti, a okus je uravnotežen. Umak pripremite unaprijed i vaše će lazanje biti gotove u tren oka.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Lazanje

12 suhih listova za lazanje (običnih, potrebno ih je kuhati)
1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
2 češnja češnjaka, zgnječena
1 pakiranje (280 g) smrznutog špinata, odmrznutog
450 g svježeg sira (oko 1 i 3/4 šalice)
100 g svježeg kozjeg sira, omekšanog
3/4 žlice svježe naribanog parmezana, Pecorino Romana ili mješavine oboje
450 gr. ribane mozzarelle (oko 4 žlice)
Sitno naribana korica 1 limuna
0,5 žličice svježe naribanog muškatnog oraščića
1/8 žličice kajenskog papra
1 veliko jaje, umućeno
4 šalice domaćeg umaka od rajčice (vidi recept ispod) ili bilo kojeg kupovnog umaka od rajčice

Umak od rajčice s bosiljkom

1/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
4 velika češnja češnjaka, zgnječena
2 x 800 g konzerve cijelih oguljenih rajčica u vlastitom soku (oko 7 šalica)
1 čajna žličica krupne soli
2/3 šalice čvrsto zbijenih listova bosiljka

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: lazanje s tjesteninom, mozzarella sir, Parmezan sir, kozji sir, špinat, rajčice, bosiljak, muškatni oraščić, mljeveni kajenski papar, korica limuna

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 175 °C (350 °F). U velikom loncu zakuhajte vodu na jakoj vatri i obilno začinite solju. Dodajte rezance za lazanje i kuhajte, povremeno miješajući, dok ne budu al dente, oko 8-10 minuta. Ocijedite.
U međuvremenu, zagrijte maslinovo ulje u loncu na srednjoj vatri i dodajte češnjak. Kuhajte dok češnjak ne počne tamniti. Dodajte špinat, začinite solju i paprom te miješajte dok tekućina ne ispari i češnjak ne zamiriše, oko 3 minute. Ostavite da se ohladi.

U zdjeli pomiješajte svježi sir, kozji sir, parmezan/pecorino, 2 šalice mozzarelle, koricu limuna, muškatni oraščić, kajenski papar i ohlađeni špinat. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte jaje.
Premažite tanki sloj umaka od rajčice po dnu posude za pečenje dimenzija 22 x 32 cm (9 x 13 in). Dodajte 3 rezanaca za lazanje, slažući ih jedan do drugoga, ali ne preklapajući se. Prelijte četvrtinom smjese sira i oko 1/2 šalice umaka od rajčice. Lagano začinite solju i paprom. Ponovite slojeve još 2 puta. Preostalim rezancima prelijte slojeve lazanja, a zatim preostalom smjesom sira.
Prelijte preostalim umakom od rajčice, a zatim pospite s preostale 2 šalice mozzarelle. Pecite, nepokriveno, dok se ne zagrije i ne počne mjehuriti, oko 40-45 minuta. Ostavite lazanje da odstoje 10 minuta i poslužite.
Umak od rajčice s bosiljkom:
Prinos: oko 4 žlice.

U lonac stavite maslinovo ulje i češnjak i zagrijavajte dok ne zamirišu, 2 minute. Dodajte rajčice i sol. Drvenom žlicom razlomite rajčice na male komadiće i pustite da zavrije na jakoj vatri. Zatim smanjite vatru i pirjajte dok se umak ne zgusne, oko 30-40 minuta. Dok se umak krčka, listove bosiljka natrgajte na male komadiće. Maknite umak s vatre, umiješajte bosiljak i začinite solju i paprom po ukusu.