Zeleni džem
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Količina: 1 žlica.
Složenost: lako
Količina: 1 žlica.
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 4
Kalorije 241, ukupne masti 19 G., zasićene masti 3 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 4 G., kolesterol 0 mg, natrij 314 mg, šećer 1 G.
Veličina porcije: 1 od 4
Kalorije 241, ukupne masti 19 G., zasićene masti 3 G., proteini 7 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 4 G., kolesterol 0 mg, natrij 314 mg, šećer 1 G.
Ako vam zelje u hladnjaku počinje venuti, vrijeme je da mu date još jednu priliku! Nećete moći napraviti prekrasnu salatu, ali možete napraviti živahni, slani pekmez za predjela. Ovo je savršen način da sačuvate i gusto zelje (kelj, blitva) i nježni peršin, cilantro ili bosiljak prije nego što se potpuno pokvare. Koristite bilo koje zelje koje imate pri ruci. Gotov pekmez možete namazati na tost, pizzu ili poslužiti kao riblji umak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 170-220 g gustog zelenog povrća, poput kelja, blitve i raštika, može se uvenuti (4-5 šalica)
- 60-100 gr. nježnog zelenog povrća, poput peršina, korijandera, bosiljka i estragona, može se uvenuti (2-3 žlice)
- 2 češnja češnjaka
- 1/4 šalice + 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 4 masline Kalamata bez koštica, sitno nasjeckane
- 1 žličica kapara, ocijeđenih i sitno nasjeckanih (po želji)
- Veliki prstohvat šećera (bijelog ili smeđeg) + još po ukusu
- Prstohvat usitnjenih pahuljica crvene paprike
- 1 žličica svježe iscijeđenog soka od limuna ili bijelog vinskog octa
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: kelj, blitva, lisnati kupus, peršin, korijander, bosiljak, zmijina trava, češnjak, Masline Kalamata, kapari, šećer, pahuljice crvene paprike, sok od limuna, vinski ocat
Kuhanje jela prema receptu:
- Odrežite stabljike sa svih zelenih dijelova. Grubo nasjeckajte ili natrgajte listove.
- Stavite košaru za kuhanje na pari u veliku tavu s 5 cm vode. Zakuhajte i dodajte svo začinsko bilje i češnjak. Pokrijte, smanjite vatru i pirjajte dok svo začinsko bilje i češnjak ne omekšaju, oko 10 minuta. Za gušće začinsko bilje može biti potrebno 5 minuta dulje. Maknite s vatre i ostavite da se dovoljno ohladi da se može rukovati (ili pustite da se potpuno ohladi). Sitno nasjeckajte začinsko bilje (uključujući češnjak); trebali biste dobiti grubu, gustu pastu.
- U srednjoj tavi na srednjoj vatri zagrijte 1/4 šalice maslinovog ulja. Dodajte masline i kapare, ako ih koristite, i kuhajte uz miješanje dok ne zamirišu, oko 1 minutu. Dodajte nasjeckanu mješavinu začinskog bilja, šećer, pahuljice crvene paprike i veliki prstohvat soli. Smanjite vatru na srednje slabu i kuhajte uz stalno miješanje dok začinsko bilje ne omekša i lagano uvene, oko 4 minute. Dodajte preostalu 1 žlicu maslinovog ulja i sok od limuna. Po potrebi dodajte još soli ili šećera.
- Ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Džem od začinskog bilja čuvajte u hladnjaku u dobro zatvorenoj posudi do 5 dana.
Kategorije:
Slični recepti
