Džem od marelica

Glasovi: 1

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Količina: 900 gr.

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 6 porcija
Kalorije 303, ukupne masti 1 G., zasićene masti 0 G., proteini 2 G., ugljikohidrati 76 G., vlakno 3 G., kolesterol 0 mg, natrij 2 mg, šećer 73 G.

Džem je jedan od najboljih načina za očuvanje okusa marelica tijekom njihove kratke sezone, što vam omogućuje da u njima uživate tijekom cijele godine. U ovom receptu oslobađamo prirodni pektin iz voća maceriranjem marelica sa šećerom i limunom prije kuhanja; limunska kiselina aktivira pektin, smanjujući vrijeme kuhanja i čuvajući više okusa i boje. Dodan je i dodir vanilije kako bi se omekšala i uravnotežila kiselost voća. Džem od marelica može se mazati na peciva ili kruh, dodati u sladoled od vanilije i druge deserte. Također je izvrstan za glaziranje nadjeva voćnih torti i pečene peradi, dajući im ukusan sjaj.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g marelica bez koštica, narezanih na četvrtine
1 i 3/4 šalice šećera
Korica 1 limuna + 1 žlica soka od limuna
1 žličica paste od vanilije ili pola mahune vanilije, prepoloviti i izdubiti sjemenke

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: Marelice, korica limuna, mahuna vanilije

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi pomiješajte marelice, šećer, koricu limuna, sok i ekstrakt vanilije, a zatim lagano zgnječite kako biste pustili dio soka. Ostavite sa strane 10 minuta da se mariniraju i da se šećer otopi. U međuvremenu, stavite mali tanjur u zamrzivač; koristit ćete ga za provjeru spremnosti džema.
Stavite tavu na srednje jaku vatru. Zakuhajte, zatim smanjite vatru na srednju i kuhajte na laganoj vatri uz često miješanje.

Nastavite kuhati dok pekmez ne postane gust i sirupast, oko 35 minuta. Da biste provjerili je li pekmez pečen, stavite malu količinu pekmeza na ohlađeni tanjur i zamrznite 2 minute. Prođite prstom ili žlicom kroz pekmez. Ako zadrži oblik i konzistenciju, pekmez je gotov; maknite s vatre. Ako se širi, nastavite kuhati i ponovno provjeravajte svakih 5 minuta.
Nakon što džem postigne željenu gustoću, ulijte ga u staklenke i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim čvrsto zatvorite poklopcima. Džem se može čuvati u hladnjaku do 6 mjeseci..

Bilješka

Ako koristite pola mahune vanilije, dodajte sjemenke i mahunu marelicama prije kuhanja; uklonite mahunu prije nego što džem ulijete u staklenke.

Ako tražite drugačiji okus, pokušajte dodati tri grančice timijana omotane u gazu nakon maceriranja; uklonite vrećicu prije prelijevanja. Ovaj slani dodatak čini ovaj pekmez od marelica savršenim za glaziranje pečene piletine ili svinjetine ili za uparivanje s pladnjem sira.