Braeburn pirjani džem od jabuka

Glasovi: 2

Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Količina: 3 žlice.

Ovaj pekmez se pravi od sočnih i aromatičnih jabuka Braeburn, pirjanih u mješavini djetelinskog meda i cimeta, a zatim kuhanih na laganoj vatri u prirodnom soku od jabuke začinjenom cimetom i klinčićima. Pekmez se može čuvati u staklenkama u hladnjaku do dva tjedna. Predstavlja prekrasan prilog uz pladanj sira, tost ili palačinke.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1,3 kg jabuka sorte Braeburn (oko 6 kom.)
1/4 šalice meda od djeteline
1 čajna žličica mljevenog cimeta
2 šalice jabučnog soka (nefiltrirani sok od jabuke bez šećera)
2 štapića cimeta, svaki duljine 7 cm.
8 klinčića
1 žlica sherry octa
Naribana korica i sok 1 velikog limuna

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jabuke, med, cimet, sok od jabuke, karanfil, ocat od šerija, limun

Kuhanje jela prema receptu:

Ogulite i očistite jabuke od koštica. Prerežite ih na pola, a zatim ih narežite na tanke ploške. U velikoj tavi zagrijte med na laganoj vatri dok se ne počne pjeniti i postane svijetlosmeđ, oko 5 minuta. Maknite tavu s vatre i umiješajte mljeveni cimet i komadiće jabuke. Vratite tavu na srednju vatru i kuhajte, povremeno miješajući drvenom žlicom, dok jabuke ne omekšaju, 30 do 35 minuta.
Dok se jabuke kuhaju, dodajte okus jabukovači:

U srednje velikoj tavi pomiješajte jabukovaču, štapiće cimeta, klinčiće i ocat te zakuhajte na jakoj vatri. Pirjajte dok se tekućina ne smanji za pola, 10-12 minuta.

Pripremite džem:

Procijedite smjesu jabukovače preko jabuka (bacite štapiće cimeta i klinčiće). Kuhajte jabuke na srednjoj vatri dok se okusi ne sjedine i tekućina gotovo potpuno ne upije, 5-8 minuta. Umiješajte koricu i sok limuna. Maknite posudu s vatre i ostavite je sa strane da se ohladi. Podijelite pekmez u staklenke i stavite u hladnjak. Čuvajte do 2 tjedna.

Kategorije: