Kako napraviti džem od jagoda

Počnite sa zrelim bobicama

Za pripremu domaćeg džema upotrijebite svježe, zrele jagode. U redu je ako su neke bobice malo nedozrele, ali izbjegavajte prezrele i odrežite sve modrice ili mrlje - mogu uništiti kvalitetu džema. Temeljito operite jagode i ocijedite ih u cjedilu.

Izvažite bobice

Očistite bobice od koštica i nasjeckajte ih na male komadiće. Izvažite nasjeckane jagode, pazeći da oduzmete težinu posude. Idealna količina ovisi o veličini posude koju koristite, ali za jednu turu džema vjerojatno ne biste trebali koristiti više od 1,4 kg bobica.

Pokriti šećerom

Za svakih 450 grama nasjeckanog bobičastog voća dodajte 2 žlice bijelog kristalnog šećera i 1,5 žličice kupovnog limunovog soka. Promiješajte da se bobice potpuno prekrijeju. Pokrijte i stavite u hladnjak na barem nekoliko sati, po mogućnosti preko noći, ali ne dulje od 2 dana.

Pripremite bobice

Namočene bobice će pustiti puno soka. Promiješajte smjesu kako biste uklonili šećer koji se slegnuo na dno i stavite tavu na srednje slabu vatru; često miješajte dok se šećer ne otopi.

Zakuhajte

Pojačajte vatru na srednje jaku i zakuhajte. Često miješajte kako biste spriječili lijepljenje ili zagorijevanje smjese i kako biste spriječili da džem prekipi. Pirjajte oko 20 minuta, dok džem ne postigne željenu temperaturu.

Provjerite spremnost

Džem je gotov kada termometar s trenutnim očitavanjem ili termometar za slatkiše pokaže 104 °C (212 °F). Smjesa bi trebala prekriti špatulu ili padati u debelim grudicama, a ne teći glatko. Druga metoda: prethodno stavite tanjur u zamrzivač i kapnite kap džema na hladni tanjur. Ako se kap nabora kada je pritisnete, džem je gotov. Maknite s vatre i uklonite pjenu koja se možda nakupila.

Može se koristiti u konzervi ili u hladnjaku

Ulijte pekmez u sterilizirane, vruće staklenke. Po želji, konzervirajte ga standardnim tehnikama dvostrukog kotla. U suprotnom, ostavite pekmez da se ohladi, zatim ga pokrijte, stavite u hladnjak i konzumirajte unutar mjesec dana.

Uživati!

Uživajte u domaćem pekmezu s tostom, sendvičima, jogurtom i granolom ili kako god želite.