Quesadilla s govedinom bulgogi

Glasovi: 1

Kako napraviti - Quesadille s govedinom Pulgogi

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 1045, ukupne masti 70 G., zasićene masti 26 G., proteini 47 G., ugljikohidrati 54 G., vlakno 5 G., kolesterol 155 mg, natrij 4650 mg, šećer 16 G.

Za pripremu ove quesadille sa sirom bulgogi inspirirane korejskim roštiljem, mljevena govedina se prži s mješavinom korejskih začina i bilja, zatim se slaže na tortilju prekrivenu sirom, ukiseljenim lukom i svježom ledenkom salatom te prži dok ne postane hrskava, omogućujući siru da se otopi i stopi s ukusnom govedinom.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Ukiseljeni luk

1 crveni luk, tanko narezan
1 šalica bijelog octa
1/4 šalice šećera
1/4 šalice krupne soli

Marinirana govedina

1 i 1/4 šalice soja sosa
0,5 šalice gochujanga
1/4 žlice + 2 žlice sezamovog ulja
1/4 šalice sezama
1/4 šalice bijelog octa
2 žlice mirin umaka
1 kineska kruška, grubo nasjeckana
900 g mljevene govedine

Quesadilla

4 žlice neslanog maslaca
12 kriški američkog sira
Šest pšeničnih tortilja (25 cm)
Pola glavice ledenke, naribane
Sezamove sjemenke za posipanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, ukiseljeni luk, pasta od čilija, umak od soje, sezam, listovi salate, tortilja, topljeni sir

Kuhanje jela prema receptu:

Ukiseljeni luk:

U maloj tavi pomiješajte luk, ocat, šećer i sol i zakuhajte. Maknite s vatre i pustite da se potpuno ohladi. Ocijedite ukiseljeni luk i stavite sa strane.
U međuvremenu pripremite nadjev od govedine.:

U blenderu pomiješajte soja umak, gochujang (začinjenu pastu od soje), sezamovo ulje, sezamove sjemenke, bijeli ocat, mirin i krušku te miksajte dok ne postane glatko. Smjesu ulijte u zdjelu s mljevenom govedinom i dobro promiješajte.

Zagrijte veliku tavu s debelim dnom na srednje jakoj vatri. Dodajte govedinu i kuhajte, usitnjavajući je drvenom žlicom, dok ne porumeni i ne skuha se, 8 do 10 minuta.
Skupština:

Zagrijte veliku tavu od lijevanog željeza na srednjoj vatri; dodajte 2 žlice maslaca i pustite da se otopi. U međuvremenu, na tortilju složite 2 kriške američkog sira, a zatim na vrh stavite malo mljevene govedine, ukiseljenog luka i salate. Pospite sezamom. Preklopite tortilju na pola. Ponovite s preostalim sastojcima kako biste napravili još 5 quesadilla.
Quesadille pecite u serijama, dodajući još maslaca u tavu po potrebi, dok ne postanu zlatnosmeđe i hrskave s obje strane, oko 4 minute sa svake strane, pritiskajući lopaticom da se sir otopi.