Quesadilla sa svinjetinom

Glasovi: 1

Kako napraviti quesadille sa svinjetinom

Vrijeme: 5 sati i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Neusporediva, obilna quesadilla od cjelovitih tortilja punjena svinjetinom, ukiseljenim jalapeño papričicama, hrskavim crvenim lukom i sirom, poslužena s pikantnim umakom od jogurta s cilantrom i dimljenim crvenim jalapeño papričicama. Za nadjev od quesadille koristite svinjetinu s roštilja. Pečeni svinjski vrat, ne previše mastan ili suh, bit će ukusan nadjev koji ste tražili.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Quesadilla

4 velike tortilje od cjelovitog pšeničnog brašna
2 šalice nasjeckane kuhane svinjetine, recept ispod
1/2 crvenog luka, nasjeckanog
1/2 šalice nasjeckanih ukiseljenih jalapeño papričica (sačuvajte marinadu)
2 žlice mješavine ribanog sira

Pečeni svinjski vrat

1 komad svinjskog vrata težine 1-1,5 kg.
3 žlice maslinovog ulja
3 žlice nasjeckanog češnjaka

Ljutkasti jogurt

1 žlica jogurta s niskim udjelom masti
Kora i sok 1 limete
3 žlice nasjeckanog korijandera
2 žličice chipotlea (dimljene crvene jalapeño paprike) u adobo umaku

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, svinjetina, jalapeno paprika, Čipotl paprike u adobo umaku, jogurt

Kuhanje jela prema receptu:

Namočite luk u marinadi od jalapeño papričica oko 10 minuta. Ocijedite.

Ljutkasti jogurtU maloj zdjeli pomiješajte jogurt, koricu i sok limete, cilantro i adobo umak te miješajte dok se dobro ne sjedini. Začinite solju i paprom.
Zagrijte tavu za roštilj i poprskajte je sprejem za kuhanje.

QuesadillaU velikoj zdjeli pomiješajte jalapeño papričice, luk, svinjetinu i sir. Podijelite smjesu po tortiljama. Pokapajte maslinovim uljem i stavite na tavu za roštilj. Pecite na roštilju oko 3 minute, dok se sir ne otopi i tortilje ne počnu smeđiti. Okrenite i pecite još 3 minute.

Izvadite quesadille iz tave za roštilj, svaku narežite na četvrtine i poslužite s jogurtom i salsa umak.

Pirjani svinjski vrat u pećnici

Zagrijte pećnicu na 220°C.

U maloj zdjeli pomiješajte maslinovo ulje, češnjak, sol i papar. Pomoću slastičarske četkice premažite cijeli svinjski vrat smjesom.

Stavite svinjetinu na roštilj. Pecite 20 minuta, a zatim smanjite temperaturu na 160 °C. Nastavite peći još oko 4 sata, dok termometar za slatkiše umetnut u meso ne pokaže 85 °C. Izvadite svinjetinu iz pećnice i ostavite je da odstoji oko 30 minuta dok se dovoljno ne ohladi za rezanje.