Adobo od svinjskog trbuha
Glasovi: 1
Vrijeme: 4 sata i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6
Složenost: lako
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 1650. godine, ukupne masti 141 G., zasićene masti 49 G., proteini 74 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 1 G., kolesterol 306 mg, natrij 1812. mg, šećer 10 G.
Kalorije 1650. godine, ukupne masti 141 G., zasićene masti 49 G., proteini 74 G., ugljikohidrati 21 G., vlakno 1 G., kolesterol 306 mg, natrij 1812. mg, šećer 10 G.
„Ja sam Filipinac prve generacije“, dijeli autor recepta, stilist hrane Richmond Flores. „Moji su roditelji radili dugo, ali bez obzira koliko je moja mama bila umorna, pobrinula se da nas čeka ukusan ručak kad bismo se vratili iz škole. Jedno od naših omiljenih jela bio je ovaj adobo od svinjske potrbušine. Napravila bi ga večer prije, a stajao bi u hladnjaku do sljedećeg dana, intenzivirajući okus. Ovaj recept je tako jednostavan, a opet istinski odražava njezinu ljubav prema nama.“
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2/3 šalice soja sosa
- 5 češnja češnjaka, oguljenih i zgnječenih
- 1/4 šalice šećera
- 0,5 žličice crnog papra u zrnu
- 1,3 kg svinjskog trbuha bez kostiju i kože, meso narezano na komade od 5 cm (16-20 komada)
- 1/4 šalice ulja od repice
- 1 veliki žuti luk, sitno nasjeckan
- 2 lovorova lista
- 1/4 šalice bijelog destiliranog octa
- Kuhana jasminova riža, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, umak od soje, crni papar u zrnu, jasminova riža, lovorov list
Kuhanje jela prema receptu:
- U velikoj zdjeli pomiješajte soja sos, češnjak, šećer i papar u zrnu. Dodajte svinjetinu, pokrijte i marinirajte u hladnjaku najmanje 2 sata ili preko noći (možete marinirati u vrećici za zamrzavanje od 4 litre). Promiješajte dva puta u redovitim intervalima kako biste svinjski trbuh temeljito prekrili marinadom.
- Ocijedite prsa u cjedilu postavljenom iznad zdjele; marinadu i češnjak ostavite sa strane. Zagrijte ulje u velikom nizozemskom limenci na srednjoj vatri. Pecite svinjetinu u serijama, pazeći da ne pretrpate tavu i često okrećući, dok ne porumeni sa svih strana, 6-8 minuta po seriji (zrna papra mogu se zalijepiti za svinjetinu; to je normalno). Pazite na prsa; šećer u marinadi uzrokovat će brže porumenjenje, pa smanjite vatru ako je potrebno kako biste spriječili zagorijevanje. Izvadite svinjetinu šupljikavom žlicom i ostavite sa strane.
- Izlijte svu masnoću iz kotla, ostavljajući samo 2 žlice. Dodajte češnjak iz marinade i luk te kuhajte, miješajući, dok luk ne postane staklast, 10-12 minuta.
- Vratite svinjetinu, procijeđenu marinadu, 1 šalicu vode i lovorov list u tavu i zakuhajte. Smanjite vatru, poklopite i kuhajte uz povremeno miješanje dok svinjetina ne omekša, ali ostane krhka, oko 1 sat i 25 minuta.
- Dodajte ocat, ali nemojte miješati. Kuhajte bez poklopca dok se umak ne zgusne do konzistencije umaka od rajčice, još oko 20 minuta. Maknite s vatre i uklonite masnoću s površine umaka (bit će je puno od prsa). Ostavite da odstoji 15 minuta prije posluživanja; umak će se nastaviti zgušnjavati. Poslužite s jasmin rižom.
Kategorije:
Slični recepti
