Zimski sendvič sa svinjom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Zimski sendvič sa svinjetinom

Vrijeme: 9 sati.
Složenost: lako
Porcije: 4

Sendvič se pravi od svinjskog trbuha koji se nekoliko sati pirja u pivu, začinima i mljevenoj kavi, a zatim se poslužuje na ciabatti s domaćim pekmezom od jabuka, preliven rastopljenim cheddar sirom, ukiseljenim jabukama i obilnom porcijom svježe mente. Čeka vas zapanjujuća kombinacija slatkih, slanih, kiselih, kremastih i okusa mente.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 i 1/4 šalice smeđeg šećera
0,5 šalica mljevene kave
1/4 šalice alepskog papra
1/4 šalice soli
2 žlice mljevenog crnog papra
1,3 kg svinjskog trbuha, narezanog na trakice od 5 cm.
2 boce citrusnog ili hmeljastog piva
220 g maslaca
10 jabuka, narezanih na kriške
3 svježe ljute papričice
2 boce jabučnog octa
1 mali komadić štapića cimeta
Prstohvat sjemenki kima
Prstohvat sjemenki celera
Prstohvat bobica borovice
Prstohvat papra
Prstohvat sjemenki gorušice
4 peciva za ciabattu
220 g cheddara
1 svežanj svježe mente

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, kruh ciabatta, jabuke, lagano pivo, kava, čili papričica, bobice borovice, sjeme gorušice, kim, sjemenke celera, metvica

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 135°C (275°F). U zdjeli pomiješajte 1/4 šalice šećera, kavu, alepski papar, sol i mljeveni crni papar. Utrljajte trakice svinjskog trbuha mješavinom začina i stavite u duboku posudu za pečenje. Potpuno prelijte pivo preko svinjetine. Pokrijte i pecite 4 sata.
Džem od jabuka:

Otopite maslac u loncu, dodajte 5 jabuka, 0,5 šalica šećera i prstohvat soli. Kuhajte na laganoj vatri 2,5 sata.

Ukiseljene jabuke:

U srednje velikoj tavi pomiješajte pahuljice ljute papričice, ocat, preostalu 1/2 šalice šećera, cimet, kumin, sjemenke celera, bobice borovice, papar u zrnu i sjemenke gorušice. Zakuhajte, zatim smanjite vatru i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta. Prelijte smjesu preko preostalih 5 jabuka. Ostavite da se hladi 1 sat, a zatim stavite u hladnjak.

Skupština:

Uzmite ciabattu i prerežite je na pola. Na svaki sendvič stavite malo džema od jabuka, cheddar sira, ukiseljenih jabuka, a zatim svinjski trbuh. Pospite svježim listovima mente. Ako su sastojci hladni, pripremite sendviče bez mente i podgrijte ih 10 minuta. Nakon što se zagriju, dodajte mentu i uživajte.