Sočna puretina u majonezi
Glasovi: 3
Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 10
Složenost: lako
Porcije: 10
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 772, ukupne masti 47 G., zasićene masti 9 G., proteini 78 G., ugljikohidrati 6 G., vlakno 2 G., kolesterol 269 mg, natrij 1293 mg, šećer 1 G.
Kalorije 772, ukupne masti 47 G., zasićene masti 9 G., proteini 78 G., ugljikohidrati 6 G., vlakno 2 G., kolesterol 269 mg, natrij 1293 mg, šećer 1 G.
Ako ste navikli obilno namazati pticu maslacem prije pečenja, isprobajte ovu verziju s majonezom. Majoneza ima dvostruku svrhu: dodaje okus i aromu puretini te pomaže da prsa, koja često mogu biti suha, postanu sočna. Posebno je divno što kožica lijepo porumeni bez stalnog prelijevanja sokovima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1,5 šalice majoneze
- 1 žlica paprike
- 4 žličice sušenog peršina
- 2 žličice češnjaka u prahu
- 2 žličice sušenog timijana
- 2 žličice mljevene kadulje
- 1 žličica ljutog umaka ili prstohvat kajenskog papra
- 1 puran težine 4,5–5,5 kg.
- 1 srednji luk, narezan na četvrtine
- 1 glavica češnjaka, prerezana na pola preko češnja
- Nekoliko grančica svježeg začinskog bilja (majčina dušica, peršin, ružmarin i kadulja)
- 2 lovorova lista
- Posebna oprema: rešetka za pečenje, veliki lim za pečenje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Turska, lovorov list, timijan, ružmarin, kadulja, mljeveni kajenski papar, češnjak u prahu, paprika, majoneza
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite rešetku na najnižu rešetku pećnice i zagrijte pećnicu na 160 °C (325 °F). Stavite rešetku u veliku posudu za pečenje.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte majonezu, papriku, sušeni peršin, češnjak u prahu, sušeni timijan, mljevenu kadulju, ljuti umak, 2 žlice soli i 2 žličice crnog papra. Stavite sa strane.
- Izvadite pureće iznutrice i odložite ih za drugu upotrebu. Pticu temeljito osušite papirnatim ručnicima, iznutra i izvana. Premažite puricu majoneznom smjesom po cijeloj površini, uključujući i šupljinu, pazeći da je što ravnomjernije premažete, posebno na prsima kako biste osigurali ravnomjerno porumenjenje. Šupljinu napunite lukom, češnjakom, grančicama začinskog bilja i lovorovim listom.
- Stavite pticu prsima prema gore na pripremljenu rešetku. Pokrijte pticu folijom.
- Pecite puricu 2 sata. Uklonite foliju i povećajte temperaturu pećnice na 220 °C. Ulijte 1 šalicu vode na dno posude za pečenje kako biste spriječili spaljivanje kože i nastavite peći dok termometar umetnut u batak ne pokaže 74 °C, 30-45 minuta. Ostavite puricu da odstoji oko 20 minuta prije rezanja. Tekućinu iz posude za pečenje možete procijediti i poslužiti je kao umak ili je upotrijebiti za pripremu umaka.
Kategorije:
Slični recepti
