Pržena "riža" od cvjetače

Glasovi: 1

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 4
Kalorije 187, ukupne masti 11 G., zasićene masti 2 G., proteini 9 G., ugljikohidrati 16 G., vlakno 5 G., kolesterol 93 mg, natrij 979 mg, šećer 6 G.

U ovom receptu za klasično azijsko jelo, cvjetača zamjenjuje rižu. Međutim, za razliku od tradicionalne pržene riže, ima manje ugljikohidrata, a više zdravih vlakana. Ova verzija pržene "riže" je vegetarijanska, napravljena s gljivama, kajganom i povrćem, ali lako možete dodati prženu slaninu, nasjeckanu šunku ili bilo koje drugo meso koje imate pri ruci.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

1 srednja glavica cvjetače (oko 800 g), narezana na cvjetiće od 2,5 cm. Odrežite stabljike
1 žlica + 2 žličice maslaca od kikirikija + još po potrebi
2 velika jaja, umućena
110 g svježih shiitake gljiva, bez stabljika, klobuka narezanih na trakice od 0,5 cm.
6 mladog luka, tanko narezanog, 1 žlica luka, ostaviti sa strane
1/4 šalice grubo naribane mrkve (oko 1 kom.)
1 veliki češanj češnjaka, nasjeckan
4 cm korijena đumbira, oguljenog i sitno nasjeckanog
2 žlice soja sosa
2 žličice tamnog sezamovog ulja
0,5 šalice smrznutog zelenog graška, odmrznite na sobnoj temperaturi i isperite

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: karfiol, Maslac od kikirikija, jaja, šitake gljive, mladi luk, mrkva, češnjak, korijen đumbira, umak od soje, sezamovo ulje, grašak

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 220 °C (425 °F). Cvjetaču miksajte u dva navrata u multipraktiku dok ne dobijete smjesu nalik kus-kusu, 10 do 12 sekundi. Stavite cvjetaču na lim za pečenje obložen folijom, lagano nauljen i pecite, miješajući na pola pečenja, dok cvjetača ne počne omekšavati i ne postane zlatnosmeđa na mjestima, oko 15 minuta. Ostavite da se hladi 10 minuta, a zatim prebacite u zdjelu.
U začinjenom woku ili velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte 2 žličice ulja od kikirikija na srednje jakoj vatri. Promiješajte tavu da se premaže uljem. Ulijte jaja i promiješajte tavu dok se od jaja ne napravi velika, tanka palačinka. Podignite rub jajeta kako bi sirovo jaje moglo teći u sredinu. Nakon što se jaje stvrdne, izvadite ga iz tave na dasku za rezanje. Ostavite da se ohladi i narežite na komade od 1,2 cm.

U međuvremenu, obrišite tavu papirnatim ručnicima i zagrijte preostalu 1 žlicu ulja od kikirikija na jakoj vatri. Dodajte gljive, mladi luk i mrkvu te kuhajte, miješajući, 1,5 minutu. Dodajte češnjak i đumbir te kuhajte, miješajući, još jednu minutu. Dodajte soja umak, sezamovo ulje, cvjetaču i 1/2 žličice soli te kuhajte, često miješajući, 2-3 minute. Dodajte zeleni grašak i prženo jaje te kuhajte, miješajući, dok se ne zagrije, 1-2 minute. Pospite sačuvanim mladim lukom i odmah poslužite.

Kategorije: