Biftek s roštilja s gljivama i paprikom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 405, ukupne masti 17 G., zasićene masti 5 G., proteini 50 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 2 G., kolesterol 129 mg, natrij 348 mg, šećer - G.
Kalorije 405, ukupne masti 17 G., zasićene masti 5 G., proteini 50 G., ugljikohidrati 13 G., vlakno 2 G., kolesterol 129 mg, natrij 348 mg, šećer - G.
Biftek s roštilja s gljivama i paprikom - detaljan recept.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 kocka goveđe juhe
- 4 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica soja sosa
- 1 žlica. Worcestershire umak
- Sok od 2 limuna
- 1/4 žličice sušene papričice u pahuljicama
- Krupna sol i svježe mljeveni papar
- 6 grančica timijana
- 4 grančice ružmarin
- 1 hrpa mladi luk, narezane na duge štapiće
- 600-700 g goveđe pulpe (narezane), odrezati višak masnoće
- 450 g šampinjona
- 2 crvene paprike, narezane na veće komade bilo kojeg oblika
- 1 češanj češnjaka, zgnječen
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: umak od soje, Worcestershire umak, sok od limuna, pahuljice crvene paprike, timijan, ružmarin, mladi luk, govedina, šampinjoni, slatka paprika, češnjak
Kuhanje jela prema receptu:
- U duboku posudu za pečenje ulijte ¾ šalice vruće vode, dodajte kocku za juhu i otopite. Dodajte 2 žlice maslinovog ulja, soja sos, Worcestershire umak, sok od 1 limuna, papar u pahuljicama, 1 žličicu soli i ½ žličice papra. Natrgajte 4 grančice timijana i 3 grančice ružmarina na komadiće i dodajte u marinadu zajedno sa mladim lukom. Lagano ohladite.
- Probodite meso vilicom svakih 5 cm sa svih strana i uronite ga u marinadu. Ako meso nije potpuno uronjeno, pritisnite ga utegom. Pokrijte i marinirajte u hladnjaku 3 do 8 sati.
- Izvadite meso iz hladnjaka 1 sat prije kuhanja i ostavite ga u marinadi. Stavite gljive i paprike u veliku zdjelu. Preostale 2 grančice timijana i 1 grančicu ružmarina natrgajte na komadiće i dodajte povrću zajedno s češnjakom, preostale 2 žlice maslinovog ulja i sokom od 1/2 limuna. Začinite solju i paprom te promiješajte da se sjedini.
- Zagrijte roštilj na srednju temperaturu i pripremite ga za neizravno kuhanje: Za plinski roštilj, isključite plamenike na jednoj strani i ostavite drugu stranu uključenu. Za roštilj na drveni ugljen, premjestite ugljen na jednu stranu. Stavite metalnu posudu ispod rešetke na hladnoj strani roštilja.
- Izvadite meso iz marinade i osušite ga tapkanjem, a marinadu sačuvajte. Rešetku roštilja namažite biljnim uljem. Stavite meso na vruću stranu roštilja (izravna vatra) i pecite, često okrećući, dok ne porumeni, 15-20 minuta. Pospite začinskim biljem iz marinade (u redu je ako nešto začinskog bilja propadne kroz rešetke; meso će se dodatno prožeti biljnim okusom).
Prebacite meso na hladnu stranu roštilja (ne na izravnu toplinu); pokrijte i nastavite peći, okrećući i prelijevajući preostalom marinadom, još 20 minuta. Provjerite je li pečeno umetanjem termometra u najdeblji dio odreska; termometar bi trebao pokazivati 50 °C. Odrezak će biti srednje pečen i još uvijek ružičast iznutra. Prebacite meso na dasku za rezanje i ostavite ga da odstoji 10 minuta. - U međuvremenu, stavite gljive i paprike na roštilj i pecite na otvorenoj vatri, povremeno okrećući i prelijevajući preostalim limunovim sokom i začinjavajući solju dok povrće ne omekša, oko 10 do 15 minuta. Dodajte mladi luk i pecite na roštilju 2 do 3 minute. Narežite goveđi odrezak poprečno i poslužite s pečenim povrćem.
Kategorije:
Slični recepti
