Tost s rajčicama, domaćom ricottom na kefiru i pečenim češnjakom

Glasovi: 1

Kako napraviti - Tost od rajčice s domaćom ricottom na kefiru i pečenim češnjakom

Vrijeme: 3 sata i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 791, ukupne masti 69 G., zasićene masti 16 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 33 G., vlakno 2 G., kolesterol 46 mg, natrij 1127 mg, šećer 19 G.

Ako volite slatko-ljuti okus mekog pečenog češnjaka, ali ne želite zagrijavati pećnicu samo zbog jedne glavice, ovaj recept će vam pomoći da postignete isti rezultat u tavi! Potrebno je puno maslinovog ulja, ali ga možete kasnije koristiti u drugim jelima, za preljeve za salatu ili za tostiranje kruha, kao u ovom receptu. Tostirajte debele kriške kruha na mirisnom maslinovom ulju, premažite pečenim češnjakom i poslužite s rajčicama i domaćom ricottom na kefiru.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Namaz od pečenog češnjaka

2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
10 češnjeva češnjaka

Domaća ricotta napravljena od kefira

2 l (8 šalica) visokokvalitetnog punomasnog mlijeka
500 ml (2 šalice) kefira (po mogućnosti ne s niskim udjelom masti)
Krupna sol
Teška krema

Tostovi u tavi

6-8 debelih kriški bijelog kruha
6-8 malih rajčica
Mali svježi listovi bosiljka ili veliki listovi, tanko narezani
Svježe mljeveni crni papar

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: rajčice, zdravice, češnjak, mlijeko, bosiljak, kefir

Kuhanje jela prema receptu:

Namaz od pečenog češnjaka:

U maloj tavi pomiješajte maslac i češnjak, smanjite vatru na lagano i kuhajte dok češnjak ne omekša, oko 30 minuta. Maknite s vatre i ostavite da se ohladi.
Izvadite češnjak iz ulja i stavite ga u malu zdjelu. Dodajte 1/4 šalice maslinovog ulja iz lonca i prstohvat soli u zdjelu te zgnječite vilicom dok ne dobijete glatku pastu. Preostalo češnjakovo ulje ostavite sa strane za drugu upotrebu (uključujući pripremu preljeva za salatu i tostiranje).

Rikota na kefiru:

U loncu s debelim dnom pomiješajte mlijeko i kefir i smanjite vatru na srednje slabu. Zagrijavajte uz povremeno miješanje i provjeravajte temperaturu dok smjesa ne dosegne 82 °C. Ako nemate termometar, pripazite da se počne stvarati zgrušavanje, a zatim smanjite vatru na slabu i kuhajte još 5 minuta.
Maknite tavu s vatre i ostavite smjesu da odstoji 1 sat dok se gruda potpuno ne zgruša. Tijekom tog vremena nemojte miješati smjesu.
Obložite cjedilo ili neko drugo veliko cjedilo gazom i stavite ga iznad velike zdjele. Pažljivo ulijte sir u gazu. Pustite da se sirutka ocijedi u zdjelu ispod (sirutka se može sačuvati za drugu upotrebu; pogodna je za gotovo svako pecivo, čak i okrošku).
Nakon otprilike sat vremena cijeđenja, prebacite sir u malu zdjelu i začinite solju. Ako želite kremastiju konzistenciju, ricotti možete dodati nekoliko žlica slatkog vrhnja.
Tosti:

Zagrijte tešku tavu na srednje slaboj vatri nekoliko minuta. U tavu dodajte 2 žlice maslinovog ulja od češnjaka, a zatim dodajte krišku kruha. Kad jedna strana lijepo porumeni, izvadite krišku iz tave. Dodajte još 2 žlice ulja u tavu i pecite drugu stranu. Kad lijepo porumeni, izvadite je iz tave i začinite solju. Ponovite s preostalim kriškama kruha. Rajčice narežite na debele kolutove i pospite solju.
Premažite 2 žlice namaza od češnjaka na teksaški tost. Posložite kriške rajčice na vrh (1 rajčica po kriški). Žlicom prelijte malo ricotte preko rajčice. Pospite bosiljkom. Začinite paprom i uživajte!