Gusta kukuruzna juha

Glasovi: 1

Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 380, ukupne masti 5 G., zasićene masti 1 G., proteini 11 G., ugljikohidrati 81 G., vlakno 10 G., kolesterol 0 mg, natrij 725 mg, šećer 11 G.

Ljeto uvijek traži lakši obrok, a ova kukuruzna juha zdravija je verzija klasične krumpirove juhe. Za zgušnjavanje ne morate dodavati brašno ili vrhnje za kuhanje: jednostavno izmiksajte dio juhe u blenderu dok ne postane glatka. Svježa kadulja i prstohvat pahuljica čilija dodaju suptilan dimljeni okus. Najbolji je kukuruz s roštilja ili pečen u pećnici, ali smrznuti kukuruz će poslužiti u krajnjoj nuždi (obavezno ga prvo odmrznite).

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Čorba

2 žličice maslinovog ulja
1 srednji luk, sitno nasjeckan
2 šalice pečenih zrna kukuruza (2 velika klipa)
2 srednja krumpira Yukon Gold, narezana na kockice od 2 cm.
6 svježih listova kadulje, nasjeckanih
Obilni prstohvat čili pahuljica, plus dodatno za posluživanje
0,5 žličice morske soli + dodatno za posluživanje
3 šalice domaćeg kukuruznog temeljca

Domaća kukuruzna juha

5 kuhanih klipova kukuruza
1 čajna žličica krupne soli
10 cijelih zrna crnog ili bijelog papra
2 zgnječena češnja češnjaka
1 sušeni lovorov list
1 srednji luk, oguljen i prepolovljen

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: kukuruz, krumpir, kadulja

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u loncu od 4 litre dok se ne počne sjajiti. Dodajte luk i pržite ga dok lagano ne porumeni, 1-2 minute. Dodajte kukuruz, krumpir, kadulju i pahuljice čilija; pržite 1 minutu. Začinite solju.
Dodajte juhu i zakuhajte. Smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte dok krumpir ne omekša kada ga probodete vilicom, oko 5 minuta.

Pažljivo ulijte polovicu juhe u blender i miksajte dok ne postane glatko. Zapamtite, juha će biti vruća, stoga budite oprezni. Vratite pasiranu juhu u lonac s preostalom juhom. Kušajte i po potrebi dodajte sol.
Ulijte juhu u zdjelice, pospite pahuljicama čilija i poslužite vruće.

Prilikom miksanja vruće tekućine, prvo je ostavite da se ohladi 5 minuta, a zatim je ulijte u blender, napunivši ga samo do pola. Ostavite poklopac lagano otvoren, prekrivši ga kuhinjskom krpom kako biste spriječili prskanje. Miksajte dok ne postane glatko.
Domaća kukuruzna juha

Prinos: 6 žlica.

Oštrim nožem odrežite zrna s klipova; zrna ostavite sa strane za drugu upotrebu.

Savjet:
Da biste odvojili zrna od kukuruza, prelomite klipove na pola. To će vam olakšati držanje uspravno.

Žlicom ili tupom stranom noža sastružite klipove iznad dubokog lonca kako biste ispustili "mlijeko" zajedno s preostalim komadićima kukuruza. U lonac dodajte 8 šalica vode zajedno sa soli, paprom u zrnu, češnjakom, lovorovim listom i lukom. Zakuhajte na srednje jakoj vatri. Smanjite vatru na srednje slabu i pirjajte 20 minuta. Ostavite da se malo ohladi.
Procijedite juhu kroz sito s finom mrežom obloženo gazom. Juha je sada spremna za upotrebu kao baza za juhe, variva i umake. Ako je pripremate unaprijed, ulijte je u staklenke i ostavite da se potpuno ohladi. Čvrsto zatvorite i čuvajte u hladnjaku do 1 tjedan ili u zamrzivaču do 2 mjeseca.
Kadulja:
Za elegantnu i jednostavnu prezentaciju, svaku porciju juhe ukrasite hrskavim listovima kadulje. Zagrijte 2-3 žlice ulja od sjemenki grožđa u tavi s neprianjajućim dnom promjera 20 cm. Dodajte listove kadulje, jedan po jedan. Postat će hrskavi za nekoliko sekundi. Vilicom ih prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom i pustite da se višak ulja ocijedi 1 minutu. Odmah pospite hrskave listove po juhi.