Bahamski jastog s juhom

Glasovi: 2

Kako napraviti bahamski čorbu od jastoga

Vrijeme: 55 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Bahamski čorba od jastoga - detaljan recept.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

900 g sirovih repova jastoga (malih), prerezanih na pola po dužini
1 veliki krumpir za pečenje, oguljen i narezan na kockice
3 šalice juhe od škampa ili pileće juhe (može se zamijeniti vodom)
1 šalica oguljenih, očišćenih od sjemenki i narezanih rajčica
1 žlica koncentrata rajčice
1/2 zelene paprike, tanko narezane
1/2 crvene paprike, tanko narezane
1 stabljika celera
1 mladi luk (odaberite onaj sa zrelom lukovicom)
2 i 1/4 čajne žličice soli
1 čili papričica Scotch Bonnet, očišćena od sjemenki i sitno nasjeckana (ili 2 serrano ili jalapeño papričice)
1/3 šalice svježeg soka limete
1/4 šalice biljnog ulja
1/4 šalice pšeničnog brašna
1 luk, tanko narezan na polukrugove
3/4 šalice kokosovog mlijeka
1 žlica smeđeg šećera
1 čajna žličica nasjeckanih svježih listova timijana
1/8 žličice mljevenog crnog papra

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: jastog, čili papričica, slatka paprika, krumpir, rajčice, koncentrat rajčice, mladi luk, sok od limete, kokosovo mlijeko, smeđi šećer, timijan, celer

Kuhanje jela prema receptu:

U mužaru ili multipraktiku pomiješajte čili papričicu Scotch Bonnet i mladi luk s žličicom soli. Miksajte dok se ne stvori pasta. Premažite smjesu preko jastoga i pokapajte sokom od limete. Ohladite dok pirjate povrće.
Zagrijte ulje u nizozemskoj pećnici i, kada se zagrije, umiješajte brašno. Kuhajte uz stalno miješanje dok bijeli umak ne postane svijetlo zlatno smeđe boje, 2-3 minute. Dodajte luk, celer i papriku i kuhajte dok povrće ne omekša, oko 4 minute.

Dodajte koncentrat rajčice, nasjeckane rajčice, krumpir, temeljac, kokosovo mlijeko, smeđi šećer, majčinu dušicu, preostalu 1 1/4 žličice soli i papar. Pustite da lagano kuha.

Smanjite vatru na lagano i pirjajte, povremeno miješajući, dok se umak ne zgusne i ne postane mirisan, a krumpir vrlo mekan, oko 30 minuta.

Izvadite meso jastoga iz marinade i sačuvajte 2 žlice. (Preostalu marinadu bacite.) Dodajte meso jastoga i sačuvane 2 žlice marinade pirjanom povrću i kuhajte, lagano miješajući kako ne biste slomili file, dok meso ne bude potpuno kuhano, oko 7-8 minuta. Poslužite odmah.

Ova juha od morskih plodova i školjki tradicionalno se poslužuje uz jela od žitarica i domaći somun.

Kategorije:

recept / Večera / Juhe / Krem juhe / Riblje juhe / / Američka kuhinja / Karipska kuhinja / Emeril Lagasse

Slični recepti