Novoengleska juha od školjki
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Clam chowder, ili varivo od školjki, potječe iz regije Nove Engleske u Sjedinjenim Državama, gdje obala vrvi od školjki i morskih plodova. Oni sigurno znaju kako ih napraviti ukusne! Autentična juha, osim školjki, uključuje krumpir, začinsko bilje, luk i vrhnje za kuhanje, dok joj slanina daje bogat okus. Po želji možete dodati i malo Tabasco umaka, koji juhi od školjki daje još bogatiji okus.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 48 malih školjki, opranih četkom
- 4 debele kriške slanine, narezane na trakice
- 1 veliki luk, nasjeckan na kockice od 0,5 cm.
- 0,7 kg krumpira, narezanog na kockice od 1 cm.
- 3 žlice brašna
- 1,5 šalice tečnog vrhnja
- 1,5 šalice punomasnog mlijeka
- 1 svežanj timijana
- 2 lovorova lista
- 1-2 kapi ljutog umaka, po želji (preporučeno: Tabasco)
- Ekstra djevičansko maslinovo ulje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: krumpir, mekušci, slanina, mlijeko, krema, lovorov list, timijan, Tabasco umak
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite školjke u veliku tavu i prelijte s 1 šalicom vode. Pokrijte, smanjite vatru na najjače i kuhajte 6-7 minuta. Maknite poklopac i bacite otvorene školjke. Ponovno pokrijte tavu i nastavite kuhati školjke koje se još nisu otvorile. Kuhajte još 2-3 minute. Isključite vatru i bacite sve neotvorene školjke. Procijedite tekućinu kroz sito obloženo filterom za kavu i ostavite sa strane.
- Grubo nasjeckajte školjke i ostavite sa strane.
- Na dno tave za školjke nakapajte nekoliko kapi maslinovog ulja i dodajte slaninu. Stavite tavu na srednju vatru. Nakon što slanina otopi većinu masnoće i postane hrskava, dodajte luk i lagano posolite. Pirjajte luk dok ne postane vrlo mekan i mirisan, ali ne i smeđ, 7-8 minuta. Dodajte krumpir i kuhajte još 5 minuta.
- Pospite brašno po smjesi luka i krumpira i promiješajte da se ravnomjerno rasporedi. Postupno umiješajte sačuvanu juhu od školjki. Kad ne ostane grudica, umiješajte mlijeko i vrhnje, a zatim dodajte lovorov list i majčinu dušicu. Kušajte i po potrebi začinite. Zakuhajte, smanjite vatru i pirjajte dok krumpir ne omekša, 10-15 minuta.
- Umiješajte školjke. Kušajte i po potrebi začinite solju i ljutim umakom.
Kategorije:
Slični recepti
