Hrskavi cvjetača u ljepljivoj glazuri

Glasovi: 1

Vrijeme: 35 minuta
Složenost: lako
Porcije: 2

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 593, ukupne masti 17 G., zasićene masti 3 G., proteini 14 G., ugljikohidrati 100 G., vlakno 9 G., kolesterol 0 mg, natrij 1517. mg, šećer 23 G.

„Stalno me pitaju za ovaj nevjerojatno ukusan recept za cvjetaču“, kaže autorica recepta Mary McCartney. „Hrskavo pečeni cvjetići cvjetače premazani su ljepljivim slatko-kiselim umakom i preliveni nasjeckanim svježim korijanderom i mladim lukom prije posluživanja.“

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Karfiol

Maslinovo ulje za podmazivanje limova za pečenje
1 šalica brašna
1/4 šalice kukuruznog škroba
1 čajna žličica praška za pecivo
1 žličica granuliranog šećera
1 čajna žličica mljevenog đumbira
Prstohvat pahuljica morske soli
1 šalica ohlađene gazirane vode
1 srednja glavica cvjetače, narezana na cvjetiće veličine zalogaja (oko 450 g)
2 žlice sitno nasjeckanog svježeg korijandera
2 mlada luka, tanko narezana

Umak

3 žlice smeđeg šećera
2 žlice kečapa
2 žlice tamarija ili soja sosa
2 žlice jabučnog octa (može poslužiti i rižin ili vinski ocat)
1 žlica tamnog sezamovog ulja
1 žlica Sriracha umaka (ili po ukusu)
2 srednja češnja češnjaka, sitno nasjeckana

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: karfiol, gazirana voda, smeđi šećer, jabučni ocat, mljeveni đumbir

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 230°C. Obilno namažite 2 lima za pečenje obložena papirom za pečenje maslinovim uljem.
U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kukuruzni škrob, prašak za pecivo, češnjak, đumbir i sol. Napravite udubljenje u sredini i dodajte gaziranu vodu, miješajući vilicom dok ne postane glatko.

Stavite cvjetiće cvjetače u tijesto i lagano promiješajte da se ravnomjerno oblože. Stavite cvjetiće na lim za pečenje, držeći ih razmaknutima kako biste osigurali da se ravnomjerno ispeku u pećnici (ako su preblizu jedan drugome, parit će se). Pecite, okrećući jednom, dok ne postanu hrskavi i zlatno smeđi, oko 10 minuta.
U međuvremenu pripremite umak.:

U malu tavu stavite smeđi šećer, kečap, tamari, ocat, sezamovo ulje, srirachu i češnjak. Dobro promiješajte drvenom žlicom i pustite da lagano kuha. Kuhajte uz često miješanje dok umak ne postane sjajan i gust, oko 10 minuta.
Izvadite cvjetaču iz pećnice i prebacite je u zdjelu. Prelijte slatko-kiselim umakom, dodajte većinu korijandera i mladog luka, a dio sačuvajte za posluživanje, te lagano promiješajte da se svaki komad premaže.
Prebacite cvjetaču na pladanj za posluživanje i pospite preostalim korijanderom i mladim lukom.

Kategorije:

recept / Kalorijski sadržaj gotovih jela / Glavna jela / Prilozi / Povrće i gljive / Jela od kupusa / Jela od cvjetače / Prženi kupus / Food Network - recepti

Slični recepti