Slatka i ljuta mesna štruca

Glasovi: 1

Kako napraviti slatku i ljutu mesnu štrucu

Vrijeme: 2 sata i 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 822, ukupne masti 46 G., zasićene masti 16 G., proteini 47 G., ugljikohidrati 57 G., vlakno 5 G., kolesterol 212 mg, natrij 1520. godine mg, šećer 23 G.

Azijski Sriracha umak i javorov sirup stvaraju prekrasan kontrast okusa u ovoj sočnoj mesnoj štruci punjenoj povrćem. Možete je peći u četvrtastom kalupu ili je oblikovati u štrucu na limu za pečenje. Mesna štruca je ukusna poslužena topla (kao glavno jelo) ili u sendvičima i sendvičima s otvorenim licem sljedeći dan.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 žlice maslinovog ulja
2 zelene paprike, sitno nasjeckane
2 crvene paprike, sitno nasjeckane
1 veliki žuti luk, sitno nasjeckan
3/4 šalice panko krušne mrvice
0,5 šalica punomasnog mlijeka
2 glavice češnjaka, pečene, zgnječene u pastu
1 šalica kečapa
1/4 šalice umaka za odrezak
1/4 šalice Sriracha umaka
1/4 žlice javorovog sirupa
1 žlica začina za odrezak iz Montreala
900 g mljevene govedine s 20% masti
450 g sirove slatke talijanske kobasice, bez crijeva
3 jaja, razmućena
1 svežanj svježeg talijanskog peršina, sitno nasjeckanog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena junetina, mljevena kobasica, slatka paprika, češnjak, začin za odrezak, Sriracha umak, javorov sirup, jaja, mlijeko, kečap

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte maslinovo ulje u velikoj tavi na srednje jakoj vatri. Pirjajte zelenu papriku, crvenu papriku i luk dok ne omekšaju i ne postanu zlatnosmeđi, 10-12 minuta. Prebacite na tanjur ili lim za pečenje i stavite u hladnjak dok se potpuno ne ohladi. Ovo se može napraviti i dan unaprijed.
Zagrijte pećnicu na 175°C.

U zdjeli pomiješajte krušne mrvice, mlijeko i pečeni češnjak dok ne dobijete konzistenciju poput zobene kaše. Stavite sa strane. U drugoj zdjeli pomiješajte kečap, umak za odrezak, Srirachu, javorov sirup i začin za odrezak. Ako je umak previše ljut, dodajte još malo kečapa kako biste ublažili okus. Stavite sa strane.
U zdjeli pomiješajte mljevenu govedinu, kobasicu, peršin, jaja, mješavinu paprike i luka te dvije trećine umaka za mesnu štrucu. Dobro promiješajte, ali nemojte zbijati mljevenu govedinu. Uzmite malu kuglicu mješavine mesa i oblikujte je u malu pljeskavicu. Pržite je u tavi dok ne bude gotovo i kušajte. Po potrebi začinite mješavinu mesa solju i paprom.
Ako vam se sviđa okus, žlicom stavite smjesu mesa u namašćenu posudu za pečenje ili je oblikujte u valac i stavite na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Pecite dok unutarnja temperatura mesnog štruca ne dosegne 68 °C, 1 do 1,5 sat. Izvadite mesni štruca iz pećnice.
Uključite pećnicu na roštilj. Premažite mesnu štrucu polovicom preostalog umaka, zatim vratite u pećnicu i pecite 2-3 minute. Ostavite da odstoji 20 minuta prije rezanja. Poslužite s pire krumpirom i prelijte preostalim umakom.

Sendviči:
Ostaci mesne štruce čine ukusan sendvič! Tostirajte kriške i složite ih na kruh sa sirom i malo slatko-ljutog umaka.