Cobb salata za piknik

Glasovi: 1

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 622, ukupne masti 53 G., zasićene masti 13 G., proteini 27 G., ugljikohidrati 14 G., vlakno 6 G., kolesterol 174 mg, natrij 972 mg, šećer 3 G.

Nježni avokado je lagani, osvježavajući preljev za hrskavu rimsku salatu, slaninu i piletinu s roštilja u marinadi od citrusa. Ova Cobb salata izgleda prekrasno kada se poslužuje u urednim redovima. Prelijte preljevom neposredno prije posluživanja.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

2 srednje žute rajčice (oko 450 g)
4 mala češnja češnjaka
3/4 šalice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
Kora i sok od 3 limuna
2 pileća prsa bez kostiju i kože (oko 350 g)
1 mali zreli avokado, prerezan na pola i izdubljen
1 mladi luk, tanko narezan
6 debelih kriški slanine
3 srca rimske salate
4 tvrdo kuhana jaja, nasjeckana
100 g mrvljenog plavog sira

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, rajčice, limun, plavi sir, jaja, slanina, rimska salata, mladi luk, Avokado

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj ili veliku tavu za roštilj na srednjoj vatri. Rajčice narežite na četvrtine, a zatim svaku četvrtinu na komade debljine 1,2 cm. U srednjoj zdjeli pomiješajte s 1/4 žličice soli; ostavite da odstoji na sobnoj temperaturi.
U vrećicu sa zatvaračem od 1 litre naribajte 3 češnja češnjaka. Dodajte 1/4 šalice maslinovog ulja, koricu i sok pola limuna i piletinu te čvrsto zatvorite vrećicu. Utrljajte marinadu u piletinu, pazeći da je ravnomjerno prekrivena. Ostavite na sobnoj temperaturi 20 minuta.

U međuvremenu, preostali češanj češnjaka naribajte u blender. Dodajte avokado, mladi luk, 1/2 šalice vode, 1/3 šalice maslinovog ulja, preostalu koricu i sok limuna, 1/2 žličice soli i prstohvat svježe mljevenog crnog papra te miksajte dok ne postane glatko. Stavite komad plastične folije direktno na površinu preljeva i ohladite blender.
Prebacite piletinu na tanjur ili lim za pečenje, otresite višak marinade. Obilno začinite solju i paprom. Stavite piletinu i slaninu na roštilj.

Bilješka

Ako imate roštilj na drveni ugljen, slaninu pecite u tavi za roštilj jer bi se mast mogla zapaliti.
Pecite piletinu na roštilju dok ne porumeni s obje strane, a termometar umetnut u najdeblji dio svakog prsa ne pokaže 74 °C, oko 5 minuta sa svake strane; prebacite na dasku za rezanje i ostavite da odstoji najmanje 5 minuta. Pecite slaninu na roštilju, okrećući je po potrebi kako biste je ravnomjerno ispekli, dok lagano ne porumeni s obje strane i dok se većina masnoće ne otopi, oko 10 minuta; prebacite na dasku za rezanje.
Dok se piletina odmara, srca rimske salate prerežite po dužini, pazeći da listovi svake četvrtine budu pričvršćeni za stabljiku. Premažite prerezane strane preostalim uljem i obilno začinite solju i paprom. Pecite na roštilju, prerezanom stranom prema dolje, s razmakom od najmanje 1 cm (nemojte pretrpavati roštilj; pecite u serijama ako je potrebno) dok jedna prerezana strana lagano ne porumeni, 30 sekundi do 1 minute; okrenite i pecite drugu prerezanu stranu; prebacite salatu na dasku za rezanje i ostavite da se malo ohladi. Narežite na komade debljine 2,5 cm i složite na veliki pladanj.
Narežite piletinu na kriške debljine 1 cm i izmrvite slaninu. Posložite piletinu, slaninu, jaja, rajčice (sa sokom) i plavi sir u redove na Romano umak. Kad je salata spremna za posluživanje, prelijte je preljevom, začinite solju i paprom po ukusu i odmah poslužite.