Cobb salata - klasična

Glasovi: 11

Vrijeme: 45 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Tradicionalnu američku Cobb salatu izumio je početkom prošlog stoljeća Robert Cobb, vlasnik restorana Hollywood Brown Derby. Prema jednoj verziji, Cobb nije ništa jeo do kasno te noći, a kada je ušao u kuhinju restorana, brzo je na svoj tanjur nagurao sve što je mogao pronaći u hladnjaku: komad piletine, jaje, rajčicu, avokado, zelenu salatu, luk, plavi sir i prženu slaninu. Sve je to prelio francuskim dresingom. Ovi sastojci i danas su uključeni u poznatu salatu, čineći je toliko zasitom da se može poslužiti kao glavno jelo.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

8 debelih kriški slanina (svinjski trbuh), nasjeckani
4 velika jaja
2 pileća prsa, po 200 g, bez kostiju i kože
Kora (na široke trakice) i sok jednog limuna
2 lovorova lista
2 grančice timijana
1 žlica crnog papra u zrnu
1/4 šalice jabučnog octa
1/2 ljutike, nasjeckane (oko 2 žlice)
1 žlica senfa
1/4 šalice maslinovog ulja
2 avokada
2 zrele rajčice, narezane na komadiće
1 velika glavica bostonske salate, natrgana na komadiće
2 glavice rimske salate, narezane na komadiće
120 g plavog sira, zmrvljenog

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, slanina, jaja, rajčice, Avokado, plavi sir, Bostonska salata, lovorov list, timijan

Kuhanje jela prema receptu:

U srednjoj tavi na srednjoj vatri pržite slaninu dok ne postane hrskava, 15 do 20 minuta. Zatim je prebacite na papirnate ručnike kako biste ocijedili višak masnoće.
U međuvremenu, stavite jaja u lonac i prelijte ih hladnom vodom do dubine od 2,5 cm. Zakuhajte na srednje jakoj vatri, poklopite i maknite s vatre. Ostavite jaja u vrućoj vodi 10 do 12 minuta. Zatim ocijedite i isperite ih pod mlazom hladne vode da se ohlade. Ogulite ih, nasjeckajte i začinite solju po ukusu.

U srednje veliku tavu stavite piletinu, koricu i sok limuna, lovorov list, majčinu dušicu, papar u zrnu i veliki prstohvat soli. Dodajte hladnu vodu do razine 1,5 cm iznad piletine. Pustite da lagano kuha na srednjoj vatri i kuhajte 7 minuta. Umetnite termometar u najdeblji dio piletine; temperatura bi trebala biti 71 °C. Prebacite pileća prsa na dasku za rezanje i ostavite da odstoje 5 minuta.
U međuvremenu pripremite preljev.U zdjeli za posluživanje pomiješajte ocat, ljutiku, senf i 0,5 žličice soli. Polako umiješajte maslinovo ulje, miješajući pjenjačom dok se preljev ne emulgira. Začinite paprom. Narežite piletinu na kockice i pomiješajte s 1 žlicom preljeva u zasebnoj zdjeli.
Avokado prepolovite, izvadite košticu i narežite na kockice. Rajčice začinite solju. Listove salate stavite u zdjelu za posluživanje preko preljeva. Na vrh složite slaninu, jaja, piletinu, avokado, rajčice i plavi sir. Prije posluživanja, sve sastojke promiješajte i začinite solju i paprom.

Kategorije:

recept / Salate / Salate s mesom / Food Network - recepti / Američka kuhinja

Slični recepti