Makaroni sa sirom i umakom od cvjetače
Glasovi: 1
Vrijeme: 50 minuta
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Složenost: prosjek
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 10
Kalorije 281, ukupne masti 9 G., zasićene masti 5 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 36 G., vlakno 2 G., kolesterol 43 mg, natrij 347 mg, šećer 4 G.
Veličina porcije: 1 od 10
Kalorije 281, ukupne masti 9 G., zasićene masti 5 G., proteini 13 G., ugljikohidrati 36 G., vlakno 2 G., kolesterol 43 mg, natrij 347 mg, šećer 4 G.
Ovaj recept za makarone sa sirom je jednako ukusan kao i tradicionalni mac 'n' cheese, ali ima manje kalorija. Umjesto vrhnja za kuhanje, umak se pravi od nezaslađenog kondenziranog mlijeka, cheddara s niskim udjelom masti i Neufchâtela (krem sira s niskim udjelom masti). Njegov tajni sastojak je kuhani cvjetača, koji se miješa s umakom od sira. Nećete ga osjetiti, ali čini mac 'n' cheese lakšim i zdravijim, jer cvjetača dodaje vlakna, vitamine i minerale. Isprobajte ovaj umak od cvjetače sa sirom i drugim jelima.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 veliko jaje, lagano umućeno
- 1 konzerva (340 g) nemasnog, nezaslađenog kondenziranog mlijeka
- 1/4 - 0,5 žličice praha gorušice
- Prstohvat kajenskog papra
- Svježe naribani muškatni oraščić
- 1 mali češanj češnjaka, sitno nariban
- 4 šalice cvjetića cvjetače (pola glavice, oko 340 g)
- 4 šalice srednjih školjki za tjesteninu
- 170 g ekstra oštrog nemasnog cheddara (po mogućnosti Cabot), grubo naribanog
- 2 žlice ribanog parmezana
- 60 grama američkog Neufchâtela
- Tostirane krušne mrvice od cjelovitih žitarica, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: jaja, koncentrirano mlijeko, prah gorušice, mljeveni kajenski papar, muškatni oraščić, češnjak, karfiol, tjestenina od školjki, cheddar sir, Parmezan sir, Sir Neufchâtel, krušne mrvice
Kuhanje jela prema receptu:
- U zdjeli pomiješajte jaje, kondenzirano mlijeko, prah gorušice, kajenski papar, muškatni oraščić, češnjak, sol i crni papar po ukusu; ostavite sa strane.
- Zakuhajte veliku posudu sa slanom vodom. Kuhajte cvjetaču dok ne omekša i gotovo se ne raspadne, 8-10 minuta. Izvadite je iz posude šupljikavom žlicom. U istu vodu dodajte tjesteninu i kuhajte dok ne bude al dente, oko 10 minuta. Ocijedite, sačuvajte oko 1/4 šalice vode u kojoj se kuhala. Stavite posudu sa strane.
- U praznoj tavi pomiješajte smjesu od jaja i sira te kuhajte na srednjoj vatri, neprestano miješajući, dok se sir ne otopi i umak ne počne zgušnjavati, oko 6 minuta. Maknite s vatre. Dodajte cvjetaču i miksajte štapnim mikserom dok ne postane glatko. Dodajte malo vode u kojoj se kuhala tjestenina ako je umak pregust. Dodajte tjesteninu u umak i promiješajte, začinivši solju i paprom po ukusu. Poslužite posuto krušnim mrvicama, po želji.
Bilješka
Ovaj lagani umak od sira savršen je i za druga jela, poput preljeva za kuhani brokulu, pečeni krumpir ili šparoge.
Kategorije:
Slični recepti
