Velika porcija mesnih okruglica u crvenom umaku

Glasovi: 2

Kako napraviti - Velike mesne okruglice u crvenom umaku

Vrijeme: 1 sat i 25 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6-9

Nutritivna vrijednost po porciji:

Veličina porcije: 1 od 18
Kalorije 317, ukupne masti 24 G., zasićene masti 8 G., proteini 18 godina G., ugljikohidrati 6 G., vlakno 2 G., kolesterol 81 mg, natrij 466 mg, šećer 3 G.

Kako biste oslobodili svoje radne večeri za opuštanje nakon posla, vikendom napravite veliku količinu mesnih okruglica u umaku od rajčice i zamrznite ih u pojedinačnim posudama. Mesne okruglice su jelo koje svi vole i nikad mu ne dosadi. Mogu se jesti s tjesteninom, rižom, heljdom - u osnovi, s bilo kojim prilogom. Na kraju recepta nalaze se upute za zamrzavanje, odmrzavanje i podgrijavanje mesnih okruglica u crvenom umaku, kako bi bile jednako ukusne kao svježe kuhane.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Umak

1/4 šalice maslinovog ulja
6 češnja češnjaka, tanko narezanih
2 x 800 g konzerve cijelih oguljenih rajčica, ručno zgnječenih
Šaka natrganih svježih listova bosiljka

Polpete

2 kriške ustajalog bijelog kruha za sendviče
0,5 šalica mlijeka
700 g mljevene govedine
700 g mljevene svinjetine
1 žlica ribanog parmezana
2 velika jaja, umućena
1 mali luk, nariban
0,5 šalice svježeg peršina, grubo nasjeckanog
3 češnja češnjaka, sitno naribana
Veliki prstohvat pahuljica crvene paprike
Maslinovo ulje za podmazivanje limova za pečenje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: češnjak, pulpa rajčice, bosiljak, bijeli kruh, mlijeko, mljevena junetina, mljevena svinjetina, Parmezan sir, jaja, luk, peršin, pahuljice crvene paprike

Kuhanje jela prema receptu:

Umak:

U srednje velikoj tavi pomiješajte maslinovo ulje i češnjak te kuhajte na srednjoj vatri dok češnjak lagano ne porumeni i ne zamiriše, oko 4 minute. Dodajte rajčice i 1 šalicu vode te zakuhajte. Smanjite vatru na srednje slabu, dodajte bosiljak i 2 žličice soli te pirjajte bez poklopca dok se umak ne zgusne, 20-25 minuta. Stavite sa strane i držite na toplom.
Polpete:

Zagrijte pećnicu na 220°C (425°F). Kruh natrgajte na vrlo male komadiće i stavite ih u malu zdjelu. Prelijte kruh mlijekom i ostavite da odstoji dok ne omekša, oko 5 minuta.

U velikoj zdjeli pomiješajte smjesu za kruh s govedinom, svinjetinom, parmezanom, jajima, lukom, peršinom, češnjakom, 2 žličice soli i pahuljicama crvene paprike. Dobro promiješajte rukama. Smjesu ravnomjerno podijelite na 36 dijelova i svaki oblikujte u kuglu.
Obilno namažite 2 lima za pečenje s rubom maslinovim uljem. Ravnomjerno rasporedite polpete po njima i uvaljajte ih u ulje. Pecite dok ne porumene i ne budu pečene, okrećući limove na pola pečenja ako je potrebno, 15-20 minuta.
Prebacite polpete u ljuti umak i kuhajte 5 minuta na srednjoj vatri. Zatim ih potpuno ohladite u umaku, ravnomjerno ih rasporedite u četiri posude veličine jedne litre i zamrznite do 1 mjesec.
Za podgrijavanje:

Ostavite posudu s mesnim okruglicama u umaku da se odmrzne preko noći u hladnjaku. Zatim ih prebacite u posudu prikladnu za mikrovalnu pećnicu i zagrijavajte u mikrovalnoj pećnici 2 minute. Promiješajte i nastavite zagrijavati dok se mesne okruglice ne zagriju.