Švedsko predjelo s mesnim okruglicama
Glasovi: 4
Vrijeme: 1 sat i 5 minuta
Složenost: lako
Porcije: 8
Složenost: lako
Porcije: 8
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 496, ukupne masti 37 G., zasićene masti 8 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 24 G., vlakno 1 G., kolesterol 122 mg, natrij 386 mg, šećer 8 G.
Kalorije 496, ukupne masti 37 G., zasićene masti 8 G., proteini 16 G., ugljikohidrati 24 G., vlakno 1 G., kolesterol 122 mg, natrij 386 mg, šećer 8 G.
Za razliku od tradicionalnih mesnih okruglica, koje se prže u tavi ili pećnici, ove se mesne okruglice uvaljaju u krušne mrvice i prže dok ne postanu super hrskave, što ih čini savršenim za predjelo. Nabodite jednu mesnu okruglicu na ražnjić s kriškom lagano ukiseljenog krastavca i poslužite na pladnju s umakom od brusnica i kiselog vrhnja.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 1 žlica neslanog maslaca
- Pola srednjeg luka, sitno nasjeckanog
- 1,5 žlice. krušne mrvice
- 1/3 šalice mlijeka
- 2 žličice suhog šerija
- 0,5 žličice praha gorušice
- 3 velika jaja
- 220 g mljevene svinjetine
- 220 g mljevene puretine
- 1 žlica meda
- 0,5 žličice mljevenog pimenta
- Biljno ulje za prženje u dubokom ulju
- 3 žlice džema od brusnica ili brusnica
- 0,5 šalice kiselog vrhnja
- Nasjeckani svježi kopar za posipanje
- Lagano slane kriške krastavca za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: mljevena svinjetina, mljevena puretina, jaja, mlijeko, kiselo vrhnje, krušne mrvice, šeri, prah gorušice, piment, med, pekmez od brusnica
Kuhanje jela prema receptu:
- U srednjoj tavi otopite maslac na srednje jakoj vatri. Dodajte luk, začinite solju i kuhajte dok ne porumeni, 4-6 minuta; ostavite sa strane.
- U zdjeli pomiješajte 1/2 šalice krušnih mrvica s mlijekom; ostavite sa strane dok se mlijeko ne upije, oko 1-2 minute. U velikoj zdjeli pomiješajte sherry i senf u prahu dok se potpuno ne otope, a zatim umiješajte 1 jaje. Dodajte namočene krušne mrvice, pirjani luk, svinjetinu, puretinu, med, piment, 2 žličice soli i crni papar po ukusu. Lagano promiješajte rukama, ravnomjerno raspoređujući sve sastojke.
- Navlažite ruke i oblikujte smjesu u 36 malih mesnih okruglica, otprilike 1 žlicu svaka. Stavite ih na lim za pečenje obložen papirom za pečenje, pokrijte plastičnom folijom i stavite u hladnjak na najmanje 4 sata ili preko noći.
- Preostalu šalicu krušnih mrvica stavite u plitku posudu. U zdjeli umutite preostala 2 jaja s 2 žlice vode. Svaku ćuftu umočite u jaje, pustite da se višak ocijedi, zatim uvaljajte u krušne mrvice; vratite na lim za pečenje.
- U velikoj tavi zagrijte oko 4 cm biljnog ulja na srednje jakoj vatri dok ne dostigne 160 °C na termometru za prženje u dubokom ulju. Pržite polpete u serijama, lagano miješajući šupljikavom žlicom, dok ne porumene i ne budu pečene, 3-4 minute. Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnikom i začinite solju. Ostavite da odstoji 10 minuta.
- Pomiješajte pekmez od brusnica s kiselim vrhnjem i pospite koprom. Svaku polpetu nabodite na ražnjić s kriškom lagano slanog krastavca i poslužite s kiselim vrhnjem od brusnica.
Kategorije:
Slični recepti
