Kotleti u pećnici
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 20 minuta.
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Složenost: prosjek
Porcije: 6
Nutritivna vrijednost po porciji:
Veličina porcije: 1 od 14
Kalorije 264, ukupne masti 12 G., zasićene masti 4 G., proteini 19 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 1 G., kolesterol 80 mg, natrij 651 mg, šećer 14 G.
Veličina porcije: 1 od 14
Kalorije 264, ukupne masti 12 G., zasićene masti 4 G., proteini 19 G., ugljikohidrati 23 G., vlakno 1 G., kolesterol 80 mg, natrij 651 mg, šećer 14 G.
Ina Garten pravi pljeskavice od mješavine tri vrste mljevenog mesa - govedine, svinjetine i teletine - koje daju sočan, bogat okus koji se savršeno nadopunjuje s prženim lukom i majčinom dušicom. Prilikom miješanja svih sastojaka, izbjegavajte zbijanje smjese mesa rukama kako bi pljeskavice ostale lagane. Oblikujte šest malih štruca, prelijte kečapom i pecite. Poslužite gotove pljeskavice, jednu po porciji. Izvrsno se slažu s gotovo svakim prilogom, bilo da se radi o pire krumpiru, riži ili tjestenini.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- Visokokvalitetno maslinovo ulje
- 3 šalice nasjeckanog luka (2 velika luka)
- 2 žličice nasjeckanih svježih listova timijana
- 3 žlice Worcestershire umaka
- 1/3 šalice pilećeg temeljca
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 700 g mljevene govedine s 20% masti
- 220 g mljevene svinjetine
- 220 g mljevene teletine
- 0,5 šalica običnog krušne mrvice
- 2 velika jaja, lagano umućena
- Kečap u plastičnoj boci
- Svježe grančice timijana, za posluživanje
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: luk, timijan, Worcestershire umak, bujon, koncentrat rajčice, mljevena junetina, mljevena svinjetina, mljevena teletina, krušne mrvice, jaja, kečap
Kuhanje jela prema receptu:
- Zagrijte pećnicu na 175°C. Obložite lim za pečenje papirom za pečenje.
- Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u tavi promjera 25 cm. Dodajte luk, majčinu dušicu, 2 žličice soli i 1 žličicu crnog papra te kuhajte na srednje laganoj vatri, povremeno miješajući, 8-10 minuta, dok luk ne omekša, ali ne porumeni. Isključite vatru, umiješajte Worcestershire umak, pileći temeljac i koncentrat rajčice. Lagano ohladite.
- U velikoj zdjeli pomiješajte svo mljeveno meso, smjesu luka, krušne mrvice i jaja te lagano promiješajte vilicom. Nemojte previše mijesiti smjesu, jer će mljeveno meso postati pregusto. Podijelite smjesu mesa na šest porcija od 280 g (10 oz) i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje.
- Premažite kečap cik-cak uzorkom po vrhu svakog pljeskavice. Pecite 45 minuta do 1 sat, dok unutarnja temperatura ne dosegne 68°C do 70°C. Poslužite vruće, ukrašeno grančicama timijana.
Kategorije:
Slični recepti
