Milanska svinjetina sa sezamovim uljem

Glasovi: 2

Vrijeme: 30 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 660, ukupne masti 36 G., zasićene masti 10 G., proteini 40 G., ugljikohidrati 42 G., vlakno 4 G., kolesterol 179 mg, natrij 659 mg, šećer 6 G.

Ovi ukusni svinjski kotleti, prekriveni hrskavom koricom, savršeni su za brzu, ukusnu večeru nakon posla ili svečani ručak. Koriste se ovi tanki komadi svinjskog filea. Istucite ih, umočite u jaje razmućeno sa sezamovim uljem, uvaljajte u panko mrvice i pržite nekoliko minuta sa svake strane. Svinjetina će se brzo ispeći, a pohanje će razviti hrskavu, zlatnosmeđu koricu. Poslužite s laganom salatom od špinata, rikule, mrkve i cherry rajčica u kiselkastom azijskom preljevu.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 prirodna svinjska kotleta bez kostiju (otprilike 170 g svaki)
1/4 šalice vrhunskog brašna
2 velika jaja
2 žličice tamnog sezamovog ulja
1 i 3/4 žlice. panko krušne mrvice
2 žličice biljnog ulja + dodatno za prženje
2 žlice rižinog octa
4 čajne žličice bijele miso paste
1 pakiranje (150 g) mladog špinata i rikule
3 mrkve, naribane
1 šalica cherry rajčica različitih boja, prepolovljenih

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: svinjetina, panko krušne mrvice, sezamovo ulje, rižin ocat, miso (pasta od soje), rikula, špinat, mrkva, rajčice

Kuhanje jela prema receptu:

Svinjske kotlete istucite čekićem za meso ili teškom tavom na debljinu od oko 0,5 cm; začinite solju i crnim paprom. U plitku posudu za pečenje stavite brašno. U drugoj posudi umutite jaja s 0,5 žličice sezamovog ulja i prstohvatom soli i crnog papra. U treću posudu stavite krušne mrvice.
Radeći s jednim kotletom odjednom, uvaljajte ih u brašno, zatim ih umočite u jaje, otresite višak; čvrsto pritiskajući, uvaljajte ih u krušne mrvice.

U velikoj tavi s neprianjajućim dnom zagrijte oko 1/2 šalice biljnog ulja na srednje jakoj vatri (dodajte malo krušnih mrvica; trebali bi odmah zacvrčati). Pržite kotlete, nekoliko odjednom, okrećući ih jednom, dok ne porumene i ne budu kuhani, 4 do 5 minuta.
Prebacite na tanjur obložen papirnatim ručnicima kako biste ocijedili višak masnoće; začinite solju. Po potrebi dodajte još biljnog ulja u tavu i nastavite pržiti kotlete.
U međuvremenu, u velikoj zdjeli pomiješajte ocat, miso, 2 žličice biljnog ulja i preostale 1,5 žličice sezamovog ulja. Dodajte zelenu salatu, mrkvu i rajčice te promiješajte; začinite solju i paprom po ukusu. Poslužite sa svinjskim kotletima.

Kategorije: