Meksički kiš

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4

Nutritivna vrijednost po porciji:

Kalorije 490, ukupne masti 37 G., zasićene masti 16 G., proteini 8 G., ugljikohidrati 28 G., vlakno 13 G., kolesterol 250 mg, natrij 912 mg, šećer 0 G.

Ovaj neobičan quiche inspiriran je meksičkim jelom enchiladas - punjenim tortiljama pečenim u ljutom umaku od rajčice ispod sloja ribanog sira. Kukuruzne tortilje služe kao baza quichea - praktično jer se ne morate baviti tijestom! Umočite ih u umak i stavite u posudu za pitu. Baza quichea zatim se puni kremastom mješavinom jaja i vrhnja za šlag, prelijeva ribanim sirom, pečenim paprikama poblano i mladim lukom te peče dok se nadjev ne stisne. Poslužite ovaj quiche s enchiladama uz laganu jikama salatu. Izvrsna ideja za laganu vegetarijansku večeru.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

4 velika jaja
3/4 šalice tečnog vrhnja
3 žlice maslinovog ulja
1 mala poblano paprika, očišćena od sjemenki i tanko narezana
2 mlada luka, tanko narezana
0,5 šalica naribane mješavine meksičkog sira
1 konzerva (280 g) umak od rajčice za enchilade
3 kukuruzne tortilje, promjera 15 cm, 2 prerezane na pola
1 jikama (0,5 - 0,7 kg)
Sok od 1 limete
0,5 šalice nasjeckanog svježeg korijandera

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tortilja, poblano paprika, jicama, umak od rajčice, sok od limete, korijander, mladi luk, sir, jaja, krema

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte pećnicu na 200°C.
U velikoj zdjeli pjenjačom pomiješajte jaja, vrhnje za kuhanje, 1/2 žličice soli i malo svježe mljevenog crnog papra. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u velikoj tavi s neprianjajućim dnom na jakoj vatri. Dodajte paprike poblano, pospite s 1/4 žličice soli i kuhajte dok ne postanu hrskavo smeđe, 5 do 8 minuta. Dodajte smjesi od jaja zajedno sa mladim lukom i naribanim sirom, sačuvajte 2 žlice sira; promiješajte da se sjedini.

Ulijte umak od rajčice u tavu i pustite da zavrije; maknite s vatre. Pomoću hvataljke umočite cijelu tortilju u umak da se obloži. Stavite u kalup za pitu promjera 23 cm. Umočite polovice tortilje u umak i složite ih sa strane kalupa, zaobljenim rubovima prema gore. Ostatak umaka ostavite sa strane.
Prelijte smjesu od jaja preko tortilje, ravnomjerno pospite s sačuvane 2 žlice sira i prelijte s 3 žlice preostalog umaka za enchilade. Pecite dok ne porumeni i nadjev se ne stisne, oko 25 minuta.
U međuvremenu, ogulite i narežite jikamu na trakice. U zdjeli pomiješajte sok od limete, korijander, preostale 2 žlice maslinovog ulja i 1/4 šalice vode; začinite solju i paprom. Zagrijte preostali umak od rajčice za enchilade na srednjoj vatri, razrijeđujući s nekoliko žlica vode ako je potrebno. Narežite kiš na kriške i prelijte umakom. Poslužite s jikamom.

Kategorije: