Ljetna tjestenina s pečenim povrćem

Glasovi: 1

Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4 - 6

Da bi tjestenina sa sezonskim povrćem bila još ukusnija, prethodno ispecite povrće na roštilju. Ne morate paliti vanjski roštilj; velika tava za roštilj će poslužiti. Zagrijte je i pecite tikvice, slatke paprike raznih boja, tikvice i crveni luk. Pečeno povrće zatim se nareže na komade i pomiješa s kuhanom tjesteninom penne u laganom umaku od rajčice s bosiljkom i peršinom. Ukusno je i zdravo, odličan način da uživate u ljetnoj žetvi povrća i olakšate jelovnik.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

450 g tjestenine penne (perje)
1 konzerva (800 g) konzerviranih cijelih rajčica u vlastitom soku
2 žlice maslinovog ulja
1 mali češanj češnjaka, zgnječen
Prstohvat usitnjenih pahuljica crvene paprike
1 grančica svježeg bosiljka + 2 žlice nasjeckanog bosiljka
1 grančica svježeg peršina + 2 žlice nasjeckanog peršina
1 srednja crvena ili narančasta paprika, očišćena od jezgre
1 srednja žuta tikvica, obrezana na krajevima i narezana na 4 kriške po dužini
1 srednja tikvica, odrezana na krajevima i narezana na 4 uzdužne kriške
Pola crvenog luka, narezanog na ploške debljine 0,5 cm.
Naribani ili ribani parmezan, za posluživanje

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: tjestenina penne, rajčice, tikvica, slatka paprika, žute tikvice, crveni luk, Parmezan sir, peršin, bosiljak

Kuhanje jela prema receptu:

U velikoj tavi zakuhajte posoljenu vodu.
U međuvremenu, ocijedite rajčice, a sok sačuvajte za drugu upotrebu. Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u srednje velikoj tavi na srednjoj vatri. Dodajte češnjak i zgnječene pahuljice crvene paprike te kuhajte, miješajući, dok ne zamirišu, 1-2 minute. Zgnječite rajčice rukama, odmah ih dodajte u tavu. Začinite solju i paprom po ukusu. Dodajte grančice bosiljka i peršina (nasjeckano začinsko bilje sačuvajte za kasnije) i zakuhajte na srednjoj vatri. Smanjite vatru na lagano i pirjajte oko 15 minuta ili dok ne budete spremni za posluživanje.

Dok se umak kuha, zagrijte veliku tavu za roštilj s dva plamenika na srednjoj vatri. U tavu bacite papriku, tikvice, bundevu i luk zajedno s preostalom 1 žlicom maslinovog ulja. Začinite solju i kuhajte, jednom miješajući, dok povrće ne omekša i ne postane hrskavo, 4-6 minuta sa svake strane, ovisno o povrću. Prebacite luk u veliku zdjelu. Prebacite papriku, tikvice i tikvice na dasku za rezanje i narežite ih poprečno. Prebacite povrće u zdjelu s lukom i pokrijte folijom.
Skuhajte penne tjesteninu u kipućoj vodi prema uputama na pakiranju. Ocijedite i dodajte tjesteninu u zdjelu s povrćem. Izvadite grančice začinskog bilja iz umaka i umiješajte polovicu nasjeckanog začinskog bilja. Dodajte umak u zdjelu i promiješajte da se povrće i tjestenina oblože.
Tjesteninu poslužite u zdjelicama, posutu preostalim nasjeckanim začinskim biljem i parmezanom.

Kategorije:

recept / Zdrava prehrana / Zdrave večere / Ljetna jela / Večera / Glavna jela / Tjestenina / Povrće i gljive / Talijanska kuhinja / Trisha Yearwood

Zbirke recepata