Salata od fajita s pilećim prsima

Glasovi: 2

Kako napraviti salatu od pilećih prsa za fajitu

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 6

Ree Drummond poslužuje ovu raskošnu Tex-Mex salatu sa svim sastojcima ukusno raspoređenim na pladnju listova salate - živahan izgled savršen za prijateljsko druženje kod kuće ili u dvorištu uz roštilj. Salata sadrži tradicionalne sastojke za fajitu: pileća prsa i paprike pečene na žaru sa začinima, pečeni kukuruz, avokado, rajčice, sir i svježe začinsko bilje. Pripremite veliki pladanj za ovu salatu, ili još bolje, dasku za impresivniju prezentaciju.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Salata

6 pilećih prsnih fileta (od tri polovice prsa)
4 žlice maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje roštilja
2 crvene paprike, narezane na 4 dijela
2 žute paprike, narezane na 4 dijela
3 klipa kukuruza, uklonite ljuske i dlake, prelomite klipove na pola
3 avokada, prepolovljena i očišćena od koštica
Pola limete za pošpricanje

Začin za fajite

1 žlica. čili u prahu
1 žlica mljevenog kima
1 čajna žličica češnjaka u prahu
1 žličica granuliranog šećera
1 čajna žličica krupne soli
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
0,5 žličice mljevenog crnog papra

Preljev od korijandera i limete

0,5 šalica maslinovog ulja
2 žlice svježeg korijandera, nasjeckanog
1 žličica korice limete + 1/4 šalice soka limete
1 čajna žličica krupne soli
0,5 žličice pahuljica čilija

Skupština

1 glavica rimske salate, listovi odvojeni
1 svežanj salate, listovi odvojeni
1 svežanj svježeg korijandera, cijelog
2 šalice cherry rajčica, prepolovljenih
4 limete, prerezane na pola poprečno
1 kotač sira cotija, izlomljen na veće komade

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: pileća prsa, rimska salata, zelena salata, grožđane rajčice, vapno, Sir Cotija, kukuruz, slatka paprika, pahuljice crvene paprike, začin za fajitu, začin za čili, češnjak u prahu, kim, Avokado

Kuhanje jela prema receptu:

Začin za fajite:
Pomiješajte u zdjeli čili u prahu, kumin, češnjak u prahu, šećer, sol, crveni i crni papar.
Zagrijte roštilj ili tavu za roštilj na srednje jakoj vatri i premažite maslinovim uljem. Poprskajte jednu stranu pilećih prsa s trećinom začina za fajitu. Stavite piletinu, začinjenom stranom prema dolje, na roštilj i pospite drugom trećinom začina. Pecite piletinu dok ne bude pečena, oko 5 minuta sa svake strane; vrijeme će varirati ovisno o veličini komada piletine. Prebacite piletinu na lim za pečenje da se ohladi.

Dok se piletina hladi, u velikoj zdjeli pomiješajte 2 žlice maslinovog ulja s preostalim začinima. Dodajte paprike i promiješajte da se oblože. Stavite paprike na rešetku roštilja i pecite, okrećući, dok ne postanu dobro označene, oko 3 minute sa svake strane. Prebacite na lim za pečenje da se ohlade.
Premažite kukuruz s 2 žlice maslinovog ulja. Stavite klipove na roštilj i pecite ih, često okrećući, dok se ne ispeku i porumene, ukupno oko 10 minuta. Prebacite na tanjur da se ohlade.
Narežite piletinu, ali nemojte odvajati kriške. Avokado narežite poprečno, baš kao i piletinu, bez odvajanja kriški. Poprskajte sokom od limete kako avokado ne bi posmeđio.
Preljev od korijandera i limete:
U staklenoj posudi pomiješajte maslinovo ulje, korijander, koricu i sok limete, sol i pahuljice čilija te protresite.
Skupština:
Posložite listove salate na veliku dasku ili pladanj. Među listovima složite kriške pilećih prsa, kriške avokada i paprike. Klipove kukuruza rasporedite na razna mjesta i učinite isto s grančicama korijandera. Jelo bi trebalo izgledati pomalo ležerno. Na isti način dodajte rajčice, polovice limete i kriške sira. Prelijte salatu s malo preljeva za lagani okus i poslužite preostali preljev sa strane.