Salata od pečenog cvjetače

Glasovi: 3

Kako napraviti salatu od cvjetače s roštilja

Vrijeme: 50 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4-6

Ova sočna, ukusna salata uključuje cvjetaču, mrkvu, papriku i luk. Sve povrće se peče na roštilju prije dodavanja u zdjelu za salatu, što mu daje jedinstven, bogat okus koji zaista postavlja ton ovoj salati. Pomiješajte ih sa svježim korijenom celera i prelijte kremastim preljevom od kozjeg sira, majoneze i kiselog vrhnja, začinjenim šampanjskim octom i medom od cvjetova naranče.

U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.

Sastojci za recept:

Kremasti preljev od kozjeg sira

0,5 šalice zdrobljenog kozjeg sira
0,5 šalice majoneze
0,5 šalice kiselog vrhnja
1/4 šalice sitno nasjeckanog vlasca
Kora i sok 1 limuna
2 žlice meda od cvjetova naranče
1 žlica šampanjskog octa
1,5 žličice krupne soli
0,5 žličice mljevenog crnog papra

Salata

Pola glavice cvjetače, razlomljene na veće cvjetiće
6 organskih mrkvi
2 crvene paprike, očišćene od sjemenki i stabljika, narezane na obraze
1 crveni luk, isječen na četvrtine, s korijenom ostavljenim netaknutim
1/4 šalice maslinovog ulja
0,5 žličice pahuljica crvene paprike
1 čajna žličica krupne soli
1 čajna žličica svježe mljevenog crnog papra
1 korijen celera, oguljen i narezan na trakice
150 g male rikule
0,5 šalice zdrobljenog kozjeg sira

Prijedlozi za zamjenu sastojaka

Preporučujemo

Recepti sa sličnim sastojcima: karfiol, mrkva, slatka paprika, crveni luk, pahuljice crvene paprike, korijen celera, rikula, kozji sir, majoneza, kiselo vrhnje, vlasac, limun, med, šampanjski ocat

Kuhanje jela prema receptu:

Zagrijte roštilj na visoku temperaturu.
Preljev od kozjeg sira:

U srednjoj zdjeli pomiješajte kozji sir, majonezu, kiselo vrhnje, mladi luk, koricu i sok limuna, med, ocat, sol i crni papar. Dobro promiješajte pjenjačom da se kozji sir razbije. Pokrijte i stavite u hladnjak na 30 minuta prije posluživanja.

Salata:

U velikoj zdjeli pažljivo pomiješajte cvjetaču, mrkvu, papriku, luk, maslinovo ulje, pahuljice crvene paprike, sol i crni papar. Pecite povrće sa svih strana 6-8 minuta, vadeći ga na lim za pečenje dok se peče. Ostavite da se ohladi. Narežite povrće na kockice od 1 cm.
U velikoj zdjeli pomiješajte pečeno povrće s korijenom celera. Prelijte kremastim umakom od kozjeg sira i dobro promiješajte. Posložite rikulu na pladanj za posluživanje i prelijte salatom. Pospite mrvljenim kozjim sirom. Poslužite odmah.

Kategorije: