Gazpacho od lubenice i rajčice s kozicama
Glasovi: 1
Vrijeme: 40 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 580, ukupne masti 32 G., zasićene masti 5 G., proteini 23 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 4 G., kolesterol 145 mg, natrij 1340 mg, šećer 17 G.
Kalorije 580, ukupne masti 32 G., zasićene masti 5 G., proteini 23 G., ugljikohidrati 52 G., vlakno 4 G., kolesterol 145 mg, natrij 1340 mg, šećer 17 G.
Hladna juha od lubenice i gazpacha prekrasan je način uživanja u svježem voću i povrću u jednoj zdjeli. Za razliku od tradicionalnog recepta, ovaj zamjenjuje većinu rajčica lubenicom. Ova kombinacija u početku se može činiti čudnom, ali nakon što se svi sastojci - lubenica, mladi luk, rajčica, krastavac, ljuti jalapeño, menta i bijeli kruh - pomiješaju, voćni okus potpuno nestaje. Lubenica dodaje nježnu slatkoću i lakoću koja skladno uravnotežuje okus povrća. Ostavite gazpacho neko vrijeme u hladnjaku kako bi se svi sokovi stopili. Poslužite s pečenim škampima i tostom.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 6 šalica nasjeckane ohlađene lubenice bez sjemenki + 1/2 šalice kockica lubenice
- Pola štruce seoskog kruha (oko 220 g)
- 1 svežanj mladog luka (narežite 1 mladi luk, ostatak svežnja ostavite cijeli s odrezanim korijenom)
- 1 velika rajčica, nasjeckana na kockice
- 1 krastavac, nasjeckan na kockice
- 1 jalapeño, nasjeckan na kockice (uklonite sjemenke kako biste smanjili ljutinu)
- 1/3 šalice + 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja + dodatno za podmazivanje i posipanje
- Sok od 2 limete + kriške za posluživanje
- 1/4 šalice grubo nasjeckane svježe mente
- 450 g velikih kozica, oguljenih i očišćenih od ušiju (ostavite repove)
- 1 češanj češnjaka, nasjeckan
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: Lubenica, rajčice, krastavci, mladi luk, jalapeno paprika, sok od limete, škampi, metvica
Kuhanje jela prema receptu:
- Narežite kruh na kriške debljine od 0,6 do 1,2 cm i odrežite koricu sa svih kriški osim 4. Kriške bez korice natrgajte na komade i pulsirajte u multipraktiku dok se ne stvore grube mrvice. Dodajte narezanu lubenicu u multipraktik zajedno s nasjeckanim lukom, rajčicom, pola krastavca, pola jalapeño papričice i 60 ml hladne vode; pulsirajte. Dok multipraktik radi, postupno dodajte 60 ml maslinovog ulja i sok od 1 limete. Umiješajte 2 žlice mente, 1 žličicu soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Pokrijte i stavite u hladnjak dok ne budete spremni za posluživanje.
- Zagrijte tavu za roštilj na srednjoj vatri i premažite maslinovim uljem. Pomiješajte škampe i cijeli mladi luk sa sokom preostale limete i 2 žlice maslinovog ulja, mentom, češnjakom, 1/4 žličice soli i nekoliko mljevenih crnih papra. Pecite škampe dok ne postanu hrskavi, oko 3 minute. Okrenite ih i nastavite peći dok ne postanu pečeni, još oko 2 minute. Pecite mladi luk dok ne postane hrskav, oko 1 minutu sa svake strane. Premažite preostale kriške kruha maslinovim uljem i pecite 1 do 2 minute sa svake strane.
- Na svaku porciju gazpacha stavite kockice lubenice, preostali krastavac i jalapeño papričice; prelijte maslinovim uljem. Poslužite s prženim škampima, mladim lukom, hrskavim kruhom i kriškama limete.
Kategorije:
Zbirke recepata
Slični recepti
