Patlidžani pečeni u pećnici sa sirom
Glasovi: 1
Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Sirno, žvakasto i obilno talijansko jelo, patlidžan parmezan sastoji se od prženih kriški patlidžana pečenih u umaku od rajčice s mozzarellom i parmezanom. Savršen je za obilan obrok, a budući da je patlidžan premazan bademovim brašnom, pogodan je i za one na bezglutenskoj dijeti.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 srednja patlidžan, izrezati na krugove debljine nešto više od 1 cm, baciti krajeve (oko 1100 g)
- Jedna konzerva od 800 g cijelih rajčica, dobro ručno zgnječenih
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1 žlica koncentrata rajčice
- 2 češnja češnjaka, tanko narezana
- 1 šalica natrganih listova bosiljka
- 2 i 1/4 šalice bademovog brašna
- 2 velika jaja
- 1 žlica grubo naribane mozzarelle
- 1/4 žlice ribanog parmezana
- 2 žlice nasjeckanog lišća peršina
- Posebna opremaVatrostalna posuda za pečenje dimenzija 22 x 33 cm.
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, rajčice, mozzarella sir, Parmezan sir, bademovo brašno, koncentrat rajčice, peršin, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Stavite dvije rešetke u sredinu pećnice, a treću na vrh te zagrijte pećnicu na 220 °C (425 °F). Obložite dva lima za pečenje s rubom papirom za pečenje.
- U velikoj teškoj tavi pomiješajte maslinovo ulje, koncentrat rajčice, češnjak i 1/2 žličice soli te kuhajte na srednjoj vatri, povremeno miješajući, dok ulje ne požuti, oko 2 minute. Dodajte rajčice. Isperite staklenku s 1,5 šalice vode i ulijte je u umak, dodajući bosiljak. Pustite da lagano kuha i kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 20 minuta.
- U međuvremenu, stavite bademovo brašno u srednju zdjelu. U drugoj srednjoj zdjeli miksajte jaja s 3 žlice vode dok ne postanu pjenasta.
- Stavite patlidžane na čistu površinu, začinite s 1/2 žličice soli i nekoliko mljevenih papra. Umočite patlidžane u jaje, zatim ih utisnite u bademovo brašno dok se potpuno ne oblože i stavite ih na pripremljene limove za pečenje.
Pecite patlidžane dok ne omekšaju i ne postanu zlatnosmeđi, oko 30-35 minuta. Okrenite lim za pečenje ako patlidžani prebrzo porumene na gornjoj rešetki. - Zatim uključite pećnicu na način pečenja na roštilju. Ulijte malu količinu umaka na dno posude za pečenje dimenzija 22 x 33 cm. Rasporedite polovicu patlidžana u ravnomjernom sloju, pazeći da se ne preklapaju. Premažite polovicom preostalog umaka na vrh, a zatim 1/4 šalice mozzarelle.
- Prelijte preostalim patlidžanom, prelijte umakom, a zatim pospite mozzarellom i parmezanom. Pecite na roštilju dok se sir ne otopi i ne porumeni, oko 1 minutu. Pospite peršinom i odmah poslužite, dok je sir još topao.
Kategorije:
Slični recepti
