Patlidžan u bademovoj kori pečen u umaku od rajčice i kelja
Glasovi: 2
Vrijeme: 1 sat i 15 minuta
Složenost: lako
Porcije: 4
Složenost: lako
Porcije: 4
Nutritivna vrijednost po porciji:
Kalorije 440, ukupne masti 26 G., zasićene masti G., proteini 23 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Kalorije 440, ukupne masti 26 G., zasićene masti G., proteini 23 G., ugljikohidrati 38 G., vlakno G., kolesterol mg, natrij mg, šećer G.
Patlidžani dobivaju jedinstven okus premazani bademovim brašnom koje postaje hrskavo izvana kada se peče. Kelj pirjan u umaku od rajčice dodaje okus i hranjive tvari. Ovo je odličan način da povećate količinu povrća u svojoj prehrani. Možete pokušati dodati origano i oko 1/3 šalice crnog vina Cabernet Sauvignon u umak.
U receptima se koriste mjerne posude sljedećih volumena:
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
1 čaša (st.) - 250 ml.
3/4 šalice (st.) - 180 ml.
2/3 šalice (st.) - 160 ml.
1/2 šalice (st.) - 125 ml.
1/3 šalice (st.) - 80 ml.
1/4 šalice (st.) - 60 ml.
1 žlica (žlica) - 15 ml.
1 čajna žličica (kašičica) - 5 ml.
1/5 čajne žličice (žličice) - 1 ml.
Sastojci za recept:
- 2 srednja patlidžan (oko 1 kg), izrezati na krugove debljine 1 cm, odrezati krajeve i baciti
- 1 žlica maslinovog ulja
- 2 češnja češnjaka, nasjeckana
- 1 konzerva (800 g) neslanih cijelih rajčica, dobro zgnječenih ručno
- 1 mala hrpa kelja, listovi uklonjeni sa stabljika i nasjeckani (oko 6 šalica)
- 1 šalica svježih natrganih listova bosiljka
- 1 šalica bademovog brašna
- 1/2 šalice krušnih mrvica od cjelovitih žitarica
- 2 velika bjelanjka
- 1 žlica grubo naribane mozzarelle
- 1/4 žlice sitno naribanog parmezana
- 2 žlice svježih listova peršina, nasjeckanih
- Posebna opremaposuda za pečenje dimenzija 23 cm x 33 cm prikladna za zagrijavanje ispod roštilja u pećnici
Preporučujemo
Recepti sa sličnim sastojcima: patlidžani, mozzarella sir, Parmezan sir, krušne mrvice, bademovo brašno, kelj, rajčice, peršin, bosiljak
Kuhanje jela prema receptu:
- Postavite 2 rešetke u srednju i gornju trećinu pećnice i zagrijte je na 220°C (425°F). Obložite 2 lima za pečenje s rubom papirom za pečenje.
- U velikoj tavi na srednjoj vatri, miješajući, pirjajte češnjak s maslinovim uljem i 1/2 žličice soli dok ne porumeni, 4-6 minuta. Dodajte rajčice. Isperite konzervu rajčica s oko 1,5 šalice vode i ulijte tekućinu u tavu. Dodajte kelj i bosiljak. Pustite da lagano kuha i kuhajte dok se umak ne zgusne, oko 25 minuta.
- U međuvremenu, u srednjoj zdjeli pomiješajte bademovo brašno i krušne mrvice dok se ne sjedine. U drugoj zdjeli miksajte bjelanjke s 3 žlice vode dok ne postanu pjenasti.
- Kriške patlidžana stavite na čistu površinu, pospite s 1/2 žličice soli i malo mljevenog crnog papra. Umočite ih u bjelanjke, a zatim ih pritisnite u smjesu bademovog brašna i krušnih mrvica da se potpuno oblože. Kriške patlidžana stavite na lim za pečenje.
- Pecite dok kolutići patlidžana ne omekšaju, a korica ne postane zlatnosmeđa (oko 30 minuta). Okrenite lim za pečenje ako patlidžan na gornjoj rešetki prebrzo porumeni.
- Uključite pećnicu na visoku temperaturu. Premažite malu količinu umaka po dnu posude za pečenje dimenzija 23 x 33 cm. Posložite polovicu kriški patlidžana na vrh, pazeći da umak rasporedite što ravnomjernije. Izbjegavajte previše premazivanja.
- Premažite polovicom preostalog umaka, zatim 1/4 mozzarelle. Prelijte preostalim patlidžanom i prekrijte umakom, mozzarellom i parmezanom. Stavite posudu za pečenje pod roštilj i pecite dok se sir ne otopi i ne porumeni (oko 1 minutu). Poslužite odmah, dok je sir još topao. Pospite peršinom.
Kategorije:
Slični recepti
